怎麼做蝦湯比較好?
蝦是很常見的一種食材,和魚肉、雞肉、牛肉等肉類食物是一樣的,蝦肉的蛋白質的含量很高,但是脂肪含量非常少,幾乎是沒有的,所以蝦肉很受女性的歡迎。而且蝦肉的味道鮮美香甜,所以製作的方法也有很多,下面小編就給大家介紹幾種蝦湯的做法。
方法一:
1、食材:小對蝦8只、淨花蛤肉100克、淨蟶子肉100克、韭菜30克、麵粉150克;
2、調味料:A:高湯1大碗、山椒水1大匙;B:鹽、雞粉、胡椒粉各1小匙,香油少許;
3、做法:
a、把小對蝦放入沸水中汆燙一下,然後撈出,去掉頭、殼,挑去沙腸,留蝦尾;
b、把花蛤肉、蟶子肉在沸水中汆燙至熟;韭菜洗淨,切末;
c、把麵粉放在盆內,邊加冷水邊用筷子不停的攪動,製成麵疙瘩;
d、在鍋裡放入A類調味料,燒沸,然後撇去上面的浮沫,加入麵疙瘩,煮熟;
e、最後把花蛤肉和小對蝦、蟶子肉放在麵疙瘩上稍微煮一下,在撒上韭菜末,最後加入B類調味料,調味一下即可。
食療功效:這道食譜中蝦的營養成分非常的豐富,蛋白質的含量也是非常高的,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A等營養成分,而磷和鈣對產婦及嬰兒具有很好的補益功效。
方法二:
1.將紫菜洗、撕開備用。
2.雞蛋開啟,在碗裡攪勻。
3.蝦皮洗淨,加料酒浸泡10分鐘。
4.旺火將植物油燒熱,倒入醬油熗鍋,立即加水1碗,放入紫菜、蝦皮煮10分鐘,再放入蛋糊、醋略加攪動,蛋熟起鍋,加入味精、香油即成。
上文中介紹了幾種蝦湯的做法,因為每個人的口味不同,所以在製作的過程中可以根據自己的喜好,來加減配料。另外蝦肉除了做成蝦湯以外,還有很多種做法,比如椒鹽、白灼、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等,可以根據自己的口味選擇做法。
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