白米粥的營養會流失嗎
很多地區都比較愛喝粥,特別的南方人,喜歡煲湯啊,煲粥之類的,北方人就比較愛吃饅頭,大病之類的主食,所以有些人認為南方人很會養生的,不過南方人喝湯確實事實,這樣確實有很多的營養,但是好像最近聽說白米粥的營養會隨著煮粥的時間所流失,這一點很多人都不會太瞭解吧,白米粥配鹹菜是很多家庭早餐必備的飲食之一,那麼我們來看看到底會不會流失營養成分呢。
為了避免混亂,此文討論只針對白米粥,即用普通大米煮制,不新增其他原料,如豆類、肉類、皮蛋、中藥材等。額外新增這些材料的粥,或許有其他好處,但這些好處只與額外新增的原料有關(如瘦肉營養豐富,中藥材有滋補作用等),而與白米無關。
熬粥過程中營養損失大
經過精細加工的白米,其本身的營養價值不高,主要提供大量澱粉(75%),少量蛋白質(8%),以及一些B族維生素。
長時間加熱煮製成粥的過程,對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大,但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長,B族維生素破壞越多。
所以,越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥,B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼,則B族維生素將破壞殆盡。
因此,與白米飯或白饅頭相比,白米粥的營養價值更低。
由此看來白米粥雖然比較爛,容易消化,但是營養價值還不是很高的,白米粥比較適合手術後或者體質比較虛弱以及消化功能不是很好的人群,在正常人來說平時還是少喝一些白米粥比較好,可以在大米中加入一些紅棗啊,枸杞之類的,有營養在裡面可以搭配來食用,希望這些可以幫助到大家,讓大家多些瞭解。
-
吃豆腐乾上火嗎?豆腐乾的營養價值有哪些
同樣的食物對不同的人會起到不同的作用,身體如果上火就容易出現口臭或者是便祕等現象,也容易出現疾病,下面一起了解下吃豆腐乾會上火嗎?豆腐乾的營養價值1.豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養...
-
早上吃什麼比較有營養呢
每個人都很關注自己早餐的營養程度,對於一個人能來說,早餐吃上營養的食物相當於營養自己一天,而有營養的食物也會給人們的身體帶來很大的好處,如果早上的時候吃一些營養的食物可以提高一個人的身體免疫,讓人們不被疾病所侵擾,其實一些疾病的來源就是跟飲食有關係的,那...
-
粉玫瑰花茶的功效
粉玫瑰花茶是一種具有養顏美容的花茶,它對於女性朋友來說是一種比較好的花茶,可以起到健脾降火、順行血氣以及改善睡眠的作用,所以我們建議大家在生活中應該要對於粉玫瑰花茶的營養價值好好記住。下面就讓我們一起來了解一下粉玫瑰花茶的營養價值,希望大家有耐心看...
-
孜然粉的副作用
孜然粉在平時的生活我們經常會用到,因為它可以另肉類更加的鮮嫩,尤其是在燒烤的時候,很多人都會帶上孜然粉,而且孜然粉對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用,但是孜然粉同樣也存在副作用,吃多了不利於我們的消化,甚至還可能會出現拉肚的現象,因此...