羊奶和牛奶哪個營養高
羊奶和牛奶相比較,我們最常喝的還是牛奶,因為牛奶的味道比較平和一些,而羊奶味道比較羶。常喝牛奶的朋友都知道,牛奶對人的身體有提高免疫力的效果,而且補鈣效果也是比較好的,至於羊奶的營養價值可能就不是很瞭解。下面我們一起看看羊奶和牛奶哪個營養高一些。
羊奶牛奶的成分,蛋白質組成蛋白質較牛奶稍高,其中酪蛋白佔75%,α-S1酪蛋白佔總蛋白的1-3%,β-乳球蛋白的含量比牛奶低,牛奶的蛋白質含量為2.7%~3.7%,其中酪蛋白含量佔85%,α-S1酪蛋白的含量佔總蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。
脂肪羊奶的脂肪球細胞小,只有牛奶的三分之一,不飽和脂肪酸較牛奶高一倍,接近人體脂肪球細胞大,以飽和脂肪酸為多。
現代營養學研究發現,羊奶中的蛋白質、礦物質,尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高於牛奶,對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比,羊奶更容易消化,嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上。
羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”,羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利於人體吸收,並且長期飲用羊奶不會引起發胖。
以上是羊奶和牛奶的成分對比以及羊奶和牛奶的營養價值,通過了解後我們可發現其實還是羊奶的成分明顯高一些的,而且很多女性長期喝羊奶,對面板也有很好的改善作用呢,如果感覺羊奶味道實在無法接受的朋友,每天喝一杯牛奶也是不錯的選擇。
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