咖哩粉的作用
咖哩粉作為一種印度傳入我國的調料,因為其獨特的味道在我國很快就受到了人們的喜愛,要知道咖哩粉可是使用很多種不同的調料調配而成的,因此作為調味品來使用的話,會特別的符合現在年輕人的口味,而且咖哩粉在進入我國之後,其原本的配方經過了一些改變,這使得它更加符合我國人的口味。
咖哩粉在我國之所以可以快速的受到人們的喜愛,不但因為它的口味比較符合我國人民,更重要的是經常食用咖哩粉對於人們的身體保健也有一定的效果,具體食用咖哩粉的作用有:
1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。
2、咖哩能促進血液迴圈,達到發汗的目的。
3、美國癌症研究協會指出,咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。
4、咖哩還具有協助傷口複合,預防老年痴呆症的作用。
咖哩牛肉的做法:
1、牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右,加油拌勻,將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;
2、鍋中油加熱,放牛肉炒8分熟撈出;
3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻,加高湯,再加牛肉、鹽、味精、糖、咖哩粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒勻即可盛盤,也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。
另外還可以做咖哩雞,把雞塊燒熟,出鍋前加入咖哩粉即可(雞塊紅燒白燒均可以)。
本文不但針對咖哩粉的作用作為了介紹,還為您介紹了一種比較傳統的咖哩粉的用法,雖然一般的人都可以食用咖哩粉,不過因為它本身具有一定的刺激性,所以如果是腸胃炎患者的話,最好還是不要食用咖哩粉,避免咖哩粉給腸胃帶來的刺激性。
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