甜香芋的做法及營養價值有哪些
甜香芋一般是甜品店售賣的,當我也有很多人直接在家裡做著吃,香芋的價格不高,但是其營養卻很豐富,我們要食用的時候必須知道所食用食物的營養價值,同時要知道其做法,以方便自己的時間的時候自己做菜,因此甜香芋的做法受到大家的關注。那麼甜香芋的做法及營養價值有哪些呢?
甜香芋的做法:
主料:
芋頭500克
輔料:
白糖30克水適量
製作方法:
1.剛從地裡挖的小香芋清洗乾淨。2.放進鍋裡隔水蒸。3.蒸半小時。4.蒸熟的小香芋。5.去皮。6.裝盤。7.白糖少許。8.撒上白糖。9.就可開吃了,喜歡吃鹹辣的,放鹽和辣椒汁。
營養價值:
香芋營養豐富,色、香、味俱佳,曾被認為蔬菜之王。據測定,每百克鮮香芋,含蛋白質5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜餚。
功用:香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖,蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質細膩,味清香,常供筵席食用,一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制,增加對疾病的抵抗力,長期食用能解毒、滋補身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,並能增強人體的免疫功能。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,發揮其輔助治療作用。中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用。
甜香芋的做法及營養價值就已經全部介紹了,我們在做甜香芋的時候要選擇小且嫩的香竽,香竽的肉質會更鮮嫩。並且我們經常吃對身體很好,能達到解毒的功效,並且蛋白質類的物質非常豐富,因此到了食用的季節時要多吃些香竽,但是血糖高的人就要少吃或是不吃,防止糖份增多引起血糖高。
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