桂圓有哪些功效?怎樣鑑別好的桂圓乾?
桂圓有哪些功效?怎樣鑑別好的桂圓乾?
桂圓,其實就是我們平常說的龍眼,是我國南亞熱帶名貴特產。桂圓果實富含營養,自古受人們喜愛,更視為珍貴補品,其滋補功能顯而易見。那麼桂圓會有哪些保健作用呢?接下來小編來告訴大家桂圓的保健作用有哪些。
一、桂圓的保健作用有哪些
龍眼對人體有滋陰補腎、補中益氣、潤肺、開胃益脾,可作為治療病後虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產後血虧等功效。國內外科學家發現龍眼肉有明顯的抗衰老、抗癌的作用。
二、吃桂圓的好處有哪些
1.降脂護心,延緩衰老
桂圓肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白有較強的抑制作用。
2.養血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。
3.益氣補血,增強記憶
桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。
4.安神定志
桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每1OO克),可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆,甚至精神失常等。
5.抗菌,抑制癌細胞
動物實驗表明,桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏,症狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
三、怎樣鑑別好的桂圓乾
1.乾爽的桂圓殼硬脆易破裂,以齒咬核,易碎而有聲。受潮者,捏殼只起癟而不易碎,咬核也帶韌性,碎石無聲。
2.至於搖之有聲,味帶焦苦,是烘焙過度,品質更差。
3.殼外泛顯水跡、黑點、肉已滷,是過分潮溼或因受潮變質的反映。
4.肉質厚、甜味足的桂圓,其重量比肉質薄、甜味差的重,品質也好。
5.手指接觸果肉,軟韌而不溼沾,味甜嫩而帶清香,沒有乾硬的感覺,嚼之無潭或少渣,果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬,緊沾果核不易剝離,色黑褐而帶韌性,甜味不足,嚼之有渣,品質就差。
6.特別注意有無黴變和蟲蛀。發黴有明暗兩種,明黴是外殼蒂口發白,說明黴已經開始,外殼泛起少數白黴花,則肉已微黴,花多的,肉已重黴。暗黴的桂圓殼色較萎蔫,這是烘焙前鮮果已經變質留下幹黴痕跡的反映。
四、桂圓的做法有哪些
桂圓蓮子湯
材料:桂圓肉 25 克、蓮子 15 克、紅棗 10 顆,冰糖少許
做法:桂圓肉、蓮子用清水洗淨,紅棗去核備用,將各食材放入鍋內,加適量水熬煮 30 分鐘。最後加冰糖調味即可飲用。
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