紫菜薹是什麼?紫菜薹的功效
紫菜薹是什麼?紫菜薹的功效
紫菜薹是什麼?
紫菜薹,別名紅菜薹、紅菜、紅油菜薹,它與廣東菜心是屬於同一變種,為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種,一二年生草本植物,是原產中國的特產蔬菜,主要分佈在長江流域一帶,以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。
(1)根系根系較淺,主根不發達,鬚根多,再生力強,育苗移栽成活率高。
(2)莖營養生長期短縮,能發生很多基葉和腋芽。苗期經低溫春化後,在適溫為15~25℃和良好的光照、充足的礦質營養下抽生花薹(即為食用器官)。腋芽可萌發側花薹,菜薹形成期約需40~60天。
(3)葉莖基部長出的葉橢圓形至卵型,綠色或紫綠色,葉緣波狀,基部深裂或有少數裂片,葉脈較突,紫紅色,葉柄長,紫紅色。花薹的葉片較細小,倒卵形或近披針形,基部抱莖而生。葉片生長適溫20~25℃。
(4)花完全花,花冠黃色,總狀花序。
(5)果實長角果,內含多數種子。種子近圓形,紫褐至黑褐色,千粒重1.5~1.9克。發芽力可保持3~4年,發芽適溫為25~30℃,約需5~7天。
紫菜薹的功效
功效:降血壓消腫養胃健胃健脾養脾減肥排毒解毒降血脂
禁忌人群:胃炎,痢疾,腸炎,消化性潰瘍,呼吸系統疾病忌食紫菜薹。氣虛體質,氣鬱體質,陽虛體質,瘀血體質忌食紫菜薹。
適宜人群:一般人群均可食用紫菜薹。
禁忌體質:血瘀質,陽虛質,氣鬱質,氣虛質
選購優質的紫菜薹花薹長20-25釐米、節間較疏、薹葉細而少,花莖的橫徑1.5釐米,花蕾含苞欲放或初花期,花莖用手一折即斷,紫菜薹外觀紫紅色有光澤。如紫菜薹很長且纖細,大部分花已開過,如為超期採收或貯藏時間長者,纖維很多,食時打渣,為不合格品。
食用紫菜薹性味甘涼,在散瘀消腫、破結通暢等作用,故可炒、煮,或用沸水燙後涼拌均可,焯水時間不要過久。
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