薦9佛手瓜營養餐
薦9佛手瓜營養餐
健脾養胃祛熱 薦9佛手瓜營養餐
佛手瓜形狀如兩手合十,形狀特別,既能生吃,又可做菜。佛手瓜有祛風解熱,健脾開胃的功效。小編為大家推薦9款關於佛手瓜的養生食譜,讓大家既能享受美食又能收穫健康身體,一舉兩得。
佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。
佛手瓜性涼味甘,歸肺、胃、脾經;具有祛風解熱,健脾開胃的功效;主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃溼熱諸證。
清炒奶油佛手瓜
先將佛手瓜去皮,再把瓜切成絲狀,用少許鹽醃漬片刻,取出擠幹汁水。然後,在鍋中放三小塊純奶油,小火使融化後,把瓜絲倒入鍋裡,加一點糖和味精,大火煸幾下即可。食用時略加一點鮮牛奶味道更佳。
香菇肉糜佛手瓜
先用新鮮的豬肉糜,加黃酒、鹽、糖、味精、香菇末與蛋清一起拌勻。然後,切去佛手瓜的蒂,用小刀把瓜瓤瓜籽挖乾淨,再把香菇肉糜慢慢地塞滿瓜中。最後,將瓜放在盤中,隔水大火蒸20分鐘後取出,冷卻後用刀把瓜切成薄片即可。
佛手瓜排骨湯
排骨洗淨入沸水焯去血水,放入砂鍋加清水、木耳、香菇、薑片、蔥、料酒、醋、煮沸後,文火煲1小時,加入佛手瓜去皮、籽洗淨後的切塊,再煲半小時即可。
培根炒佛手瓜
先將佛手瓜去皮,並切成片。再把培根也切成片。然後,在鍋裡放少許油,把瓜放入鍋中,加少許鹽、糖、味精,煸炒一下盛起。鍋中再放少許油,將培根大火炒一分鐘,加少許葡萄酒,把佛手瓜倒入鍋中,拌勻即可。
海蜇絲拌佛手瓜
先將佛手瓜去皮,切成絲,並用少許鹽醃漬片刻,取出後擠幹汁水。再把洗淨的海蜇用涼開水浸泡一下,撈起瀝乾,也切成絲。食用時將二者放在一起,加少許鹽、糖、味精和麻油,拌勻即可。如放一些香菜末味道更好。
蔥油佛手瓜肉餅
先將一隻佛手瓜和半根胡蘿蔔去皮,都切成絲,並把1兩左右調製好的肉糜放在一起,加少許鹽、味精和蔥末,打一個雞蛋,放適量的自發麵粉,用水將其攪拌成糊狀。最後,在鍋裡多放點油,油熱後,用小勺把麵糊一個個舀進油中,炸至金黃即可。食用時蘸醋或辣糊,味道更美。
火腿腳爪燉佛手瓜
將火腿腳爪洗乾淨,並斬成塊狀,放在湯鍋中加較多水,大火燒開,小火燜煮。待腳爪糯後,將去皮的佛手瓜,切成塊放入湯中。佛手瓜熟了後,稍加點味精即可。
佛手瓜葷素什錦
將主料佛手瓜去皮,切成丁狀。然後可根據自己喜好選擇葷素輔料,如:胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁、黃瓜丁、苦瓜丁、毛豆、甜玉米,以及方腿丁、紅腸丁、熟雞丁等 皆可。最後,在鍋中放少許油將佛手瓜丁,加鹽、糖、雞精後煸炒一下,再把自己選定的葷素丁放入鍋中,稍加一點水,炒1分鐘即可。
佛手瓜甜羹
佛手瓜去皮、籽洗淨切塊,和桂圓、蓮子、紅棗、銀耳、冰糖適量胡蘿蔔同燉,一小時左右即可。此羹為保健食品。對體弱的人有一定的幫助。
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