桑葚怎麼洗?桑葚幹怎麼製作
桑葚怎麼洗?
1、清洗桑葚方法:自來水沖洗,淡鹽水或淘米水浸泡
要把桑葚洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的桑葚也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物;淘米水呈鹼性,可促進呈酸性的農藥降解。
2、清洗桑葚的注意事項:洗桑葚時,注意千萬不要把桑葚蒂摘掉,去蒂的桑葚若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的汙染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次汙染。
桑葚之所以清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,桑葚屬於草本植物,植株比較低矮、果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此,種植桑葚的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在桑葚粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
桑葚怎麼吃
現代研究證實,桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿蔔素、維生素、蘋果酸、酒石酸,磷質等豐富的營養成份,並含有豐富的活性蛋白,常吃能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老、駐容養顏之功效。那麼桑葚改怎麼吃呢?桑葚的口感也很好,不僅可以生吃,還可以做菜。以下介紹桑葚的吃法:
1、桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克,煮粥,待熟時調入冰糖少許服食,每日1劑。可滋養肝腎,養血明目,適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝痠軟、鬚髮早白及腸燥便祕等。
2、取新鮮熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1-2個月飲用,每日2次,每次1小杯,可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便祕,桑葚50克,肉蓯蓉15克,黑芝麻15克,炒貝殼10克,水煎服,每日1劑。
3、桑葚100克、黃酒500克,將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。可養陰利水,適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。
4、桑葚、蜂蜜各適量,將桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌勻飲服,每次10-15克,每日2-3次。可滋陰補血,適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩,女子月經不調、閉經等。
5、桑葚40克、冰糖20克,用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治腸道津液不足所致的大便乾燥。
注意:桑葚性質偏寒,故脾胃虛寒,大便稀溏者不宜食用。
桑葚幹怎麼製作
桑葚吃法,一般是新鮮的吃,但是新鮮的桑葚保鮮時間很短,而喜歡吃的人就苦了,想吃了也買不到。今天小編給大家教教另一種桑葚的吃法。把它做成桑葚幹,這樣大家就不用愁了。一起來看看它的做法吧。
1、果實採收:
制乾的桑葚必須充分成熟,其標誌是果汁有較強的粘著力,品嚐時各果甜味一致。
2、原料的整理:
剔除果穗中的枯葉乾枝,並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂,晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾晒果穗谷稱“掛刺”。掛一排,系一排,從最下端開始逐層上掛,重重疊疊,猶如寶塔,直掛到屋頂。掛刺後3~4天,有部分果穗果粒脫落,應及時清掃。以後每隔2~3天清掃一次,直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝晒,製成次等桑葚幹。
制幹晾房都位於荒坡,四周空曠,無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣,晾房內平均溫度約27℃,平均溼度約35%,平均風速1.5~2.6米/秒。經約30天陰乾,即可完全下刺,一般每4公斤鮮桑葚可製成1公斤桑葚幹。
3、成品處理:
搖動掛刺,使桑葚幹脫落。稍加揉搓,借風車、篩子或自然風力去掉果柄、幹葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售。
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