忌用鐵鍋煮綠豆湯-廚具使用禁忌
因為搪瓷製品表面塗的釉彩,其主要成分是各種金屬鹽類,如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物,而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷製品盛放酸性食品,鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒。
忌用鐵鍋煮綠豆湯-廚具使用禁忌
廚具使用禁忌
忌用金屬容器盛酸性飲料
如檸檬水、橘子水、酸梅湯等酸度都很高的飲料不宜與金屬容器接觸。因為酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸,會發生化學反應,使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料,就會引起化學性食物中毒,出現頭痛、噁心。腹瀉等症狀。
忌用搪瓷製品煮盛食物
因為搪瓷製品表面塗的釉彩,其主要成分是各種金屬鹽類,如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物,而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷製品盛放酸性食品,鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒。
忌用鐵鍋煮綠豆湯
因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食慾和味道,而且對人體有害。
忌用不鏽鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素製成的,若使用不當,其微量金屬元素會在人體中慢慢累積,當達到某一限度時,就會危害人體健康。
而鹽、醬油、熱湯等食物含有許多電解質,如果長時間用不鏽鋼盛放,不鏽鋼會像其他金屬一樣,與這些電解質發生電化學反應,使有害金屬元素析出,對人體的健康造成傷害。
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