做豆腐腦酸了怎麼補救?自己做的豆腐腦太稀是咋回事?
我們在做豆腐腦的時候,如果控制不好用量比例就會導致口感不好,豆腐腦發酸就是其中之一,在製作豆腐腦的時候酸了應該如何補救呢。豆腐腦的營養價值及功效下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、做豆腐腦酸了怎麼補救?
2、自己做的豆腐腦太稀是咋回事?
3、豆腐腦的營養價值及功效
做豆腐腦酸了怎麼補救?
如果是用內酯豆腐做的豆腐腦有酸味,可以選擇加一些白糖進去。做好的豆腐腦放置了很長時間出現發酸的情況,這樣豆腐腦一般是變質了,不建議食用,扔掉最合適。
自己做的豆腐腦太稀是咋回事?
在家制作豆腐腦太稀可能是內酯放太多或者太少,如果放少的話,豆腐腦就會呈現蛋花狀,如果放的多,就會變成絮狀,吃起來口感發酸,這種情況可以調解內酯的用量;還有一種情況是豆腐腦水分過多,可以增加豆漿的濃稠度避免豆腐腦變稀。
豆腐腦的營養價值及功效
1、營養價值
可以說豆腐腦是集大量大豆的精華,由此可見其中的營養物質極為豐富,有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質,這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,因此有“植物肉”美稱。
2、增強食慾
豆腐腦其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾,除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
3、補充雌激素
豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素,它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌,從而更好的保護女性健康。
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