冬季吃蘿蔔養生保健

蘿蔔是我國的主要蔬菜之一，它的種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。生蘿蔔含澱粉酶，能助消化。那麼我們如何食用才能達到不同的療效呢？下面就讓我們一起來看看吧~

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”，寒冷的冬季吃些蘿蔔，既可消火、滋補，又可開胃、養生。凜冽的寒風中，守著一碗蘿蔔湯，覺得整個冬季都暖了。

古代，蘿蔔被稱為“雹突”、“紫花菘”、“萊菔”、“羅服”。營養價值很高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。冬季人們活動減少，體內易生熱生痰，多吃蘿蔔，可消食、祛痰、止咳嗽，從這個意義上說，蘿蔔是民間廉價的滋補品。蘿蔔吃法眾多，生食、熟食均可。

蘿蔔還有很高的藥用價值。中醫認為，蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效。民間把蘿蔔稱為“小人蔘”，有“蘿蔔上市、醫生沒事”、“蘿蔔進城，醫生關門”、“蘿蔔一味，氣煞太醫”、“吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬”之說。元代詩人曾寫詩誇讚蘿蔔的藥用：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題”。李時珍也對蘿蔔情有獨鍾：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，及蔬中之最有利益者”。

蘿蔔食療作用也不可小視。冬季吃“蘿蔔藥膳”，可養生保健。如“蘿蔔煲羊腩湯”，有補中益氣、健脾消積食功效，也可預防面板乾燥、皸裂、生凍瘡等;“蘿蔔煲鮑魚”有滋陰清熱、寬中消渴之功效，可用於糖尿病的輔助治療;“蜜蒸蘿蔔”有潤肺、止咳、化痰之功效;“蘿蔔燒墨斗魚”能降低血脂、血壓，有助於減肥。冬季，常見的蘿蔔經典吃法如下。

蘿蔔羊肉湯

蘿蔔湯的做法：取羊腿肉500克，洗淨加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時;白蘿蔔切塊，放水中煮沸後加入羊肉湯，放鹽，用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。

功用：羊肉性熱，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

蘿蔔絲餅

做法：蘿蔔250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細，與蘿蔔絲調和成餡子。麵粉250克和成若干麵糰，放入油鍋中烙熟即成。

功用：可治療食慾不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。

醃蘿蔔條

醃蘿蔔條的做法：白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚扇形小片，加入鹽抓拌均勻，醃製15分鐘。用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入瀝水筐靜置8小時以上。將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、涼開水混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。將做好的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。取出，加入醃醬，攪拌醃漬2天即可。

功用：開胃助消化。

羊排蘿蔔

做法：小羊排洗淨加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒後倒入砂鍋，加水煮沸後用小火煨半小時;白蘿蔔切塊煮沸後加入羊肉湯，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊排肉均酥爛即可。

功用：補脾壯腎，寒祛開胃。

食療作用

蘿蔔性平，味辛、甘，入脾、胃經，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。

主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

巧食蘿蔔：每晚睡覺前吃30g蘿蔔，能消食化積，清熱解毒。可延年益壽。

吃蘿蔔促進鈣吸收

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”

中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾嚥痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

另外，蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

近來有研究表明，蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿蔔。

父母給孩子吃時，蘿蔔最好能豎著剖開，這樣，蘿蔔的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿蔔頭辣，腚燥，腰正好。”這是因為蘿蔔各部分所含的營養成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿蔔皮，將蘿蔔切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿蔔、蘿蔔骨頭煲，讓幼兒喜歡吃。

結語：看完以上的內容，突然發覺蘿蔔居然這麼多的功效，果然名不虛傳“賽人蔘”啊，想要在這個冬季做好養生的朋友們可要注意了哦，趕緊吃起蘿蔔來吧~