如何挑選新鮮蘑菇?什麼樣的蘑菇最新鮮
新鮮的蘑菇人人喜愛,除味道鮮美外,營養也是—流。但挑蘑菇的時候,往往讓人發愁,因為蘑菇看起來都差不多。下面本站介紹一些挑選新鮮蘑菇的方法給大家。
如何挑選新鮮蘑菇?什麼樣的蘑菇最新鮮
如何挑選新鮮蘑菇?
—聞:
聞蘑菇氣味:購買時,要選擇氣味純正清香,沒有發酸發愁發黴味的蘑菇。
二摸:
1、手摸上去蘑菇應不發黏。一般來說,新鮮的蘑菇會比干爽,摸上去手感很潤澤,但絕對不能發黏。
2、手捏蘑菇,由於蘑菇的吸水性很強,商販為了增加重量,會給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發現,如手捏會滴水或菌蓋易碎,就說明含水太多,同時,泡水後儲藏期限更短,風味變差,非常容易被汙染或腐敗變質。
四看:
1、看形狀,選擇形狀比較完整的蘑菇,千萬不能有畸形。
2、看大小,蘑菇並非越大越好,某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的,經常食用會對人的機體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買過分成熟的蘑菇,七八成熟最好。
3、看菌蓋,特別是選購香菇、口蘑等食用菌時,要選擇菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的,最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者,這樣才是富含營養的好蘑菇。
如果菌蓋完全開傘或展開,口感會很老,另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營養已流失了。
4、看是否有蟲蛀,黴斑,雜質。
-
如何挑選梭魚
隨著生活水平不斷的提高越來越多的人,注重身體上的保養,所以對食物的要求也就更高了,總是希望能夠買到一些口感好而且營養豐富的食物,所以在購買食物的時候就會認真的挑選,其實挑選食物不僅要光看外觀,下面一起看一下什麼樣的梭魚好呢!優質梭魚魚眼睛略凸,眼球黑白分明...
-
如何挑選豆皮
購買食物是生活中最平常不過的事情,但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的,在購買的時候一定要認真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味,下面一起了解一下什麼樣的挑選好呢,這樣在購買的時候就能買到更加可口的食物了。上等的豆皮,皮薄透明,半圓而不破,黃色有...
-
如何挑選及處理蕨菜
蕨菜是很多人都喜歡吃的一種食物,也是我們隨處可見的一種食物,有的時候我們在購買的時候就隨意的拿上一些,這樣吃起來並不是特別的美味,可能會有每次吃起來味道不一樣的情況,其實購買食物是要挑選好才行,那麼什麼樣的蕨菜好,下面一起看一下。挑選蕨菜時,可以看葉子,蕨菜...
-
如何挑選獼猴桃
想要保證生活品質我們平時飲食上也是要特別的注意,這樣我們在吃到每一種食物的時候能更好地攝取到裡面的營養,所以購買食材的時候很多人都會仔細挑選,下面一起了解一下什麼樣的獼猴桃好。奇異果(獼猴桃)含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外,還含有其他...