打蠟的蘋果真有毒?關於蘋果的4個真相
“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”一份來歷不明的蘋果打蠟的視訊近期在朋友圈瘋傳,聳人聽聞的標題讓人們對蘋果產生懷疑,帶來恐慌。今年,受市場、謠言等多個因素的影響,陝西蘋果價格跌入谷底,是近幾年價格最為便宜的一年。秦冠品種的青蘋果,去年的田間收購價為1.8元/斤,而今年才1~1.2元/斤,降幅達到30%~40%。
打蠟的蘋果真有毒?關於蘋果的4個真相
為什麼要打蠟呢?
其實主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜,不僅可以保護水果外皮、提高光澤度,還可以防止水果水分蒸發,保留水果鮮香。另外,打蠟後病菌也不容易侵入,可以防腐防蟲。
給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法,在美國、日本、歐洲等地,水果打蠟都有成熟的工藝和法規。我國《食品新增劑使用衛生標準》,也是允許給鮮水果表面打蠟的,但必須使用規定的新增劑,適量新增。食用蠟是動植物天然蠟的提取物,水果本身也會自然形成這種物質,它的安全性是經過評估的,因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。
針對市面上有些不法商販用劣質工業蠟代替果蠟使用的現象,普通人很難分辨。建議在吃柑橘、香梨、蘋果等外表光鮮鋥亮的水果前,在溫水下用小刷子仔細刷洗,如果實在不放心,可以去淨果皮再吃。
關於蘋果,你不知道的4件事
蘋果富含膳食纖維、多種維生素和礦物質,吃蘋果對健康很有好處。近日,美國《赫芬頓郵報》最新載文,揭示了蘋果鮮為人知的“另一面真相”。
蘋果吃不對,1/3營養會被浪費。很多人都愛手抓蘋果上下兩頭,從中間呈環狀一口口啃著吃。科學家統計發現,這種吃法會浪費30%的果肉。建議大家在啃蘋果時,注意啃掉兩端的果肉。
蘋果也會導致過敏。花生、堅果、貝類和雞蛋是常見過敏食物,然而,有的人也會對蘋果過敏。專家認為,其罪魁禍首是附著於蘋果表面的樺樹花粉,而與蘋果本身無關。
蘋果的確是減肥食物。蘋果中水和膳食纖維含量極高,有助於延長飽腹感,每隻蘋果僅含熱量95千卡。研究發現,蘋果皮中的熊果酸有助於增加有益減肥的棕色脂肪,降低肥胖風險。
蘋果是地球上種類最多的食物。美國蘋果專家羅溫·雅各布森博士表示,美國曾經擁有1.6萬種蘋果。美國農業部最新資料表明,目前美國有2450種蘋果。
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