哺乳期吃麵粉有什麼好處?哺乳期吃麵粉的做法
麵粉中所含營養物質主要是澱粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,以及少量的酶類。那麼哺乳期吃麵粉有什麼好處呢?
哺乳期吃麵粉有什麼好處?哺乳期吃麵粉的做法
哺乳期吃麵粉有什麼好處
在提供給哺乳媽媽的食物中,每一種食物都有不同的營養成分:例如,五殼根莖類的食物,主要提供其每日生長所需的熱量來源,還有部分的蛋白質。
在五殼根莖類食物中,由麵粉所製成的麵食,是極具變化的一種。從一般的麵條、面線,到麵包、饅頭、包子等;還有一些麵粉加工品,如:水餃、餛飩、各式中西式點心(如蛋糕、餅乾、蔥油餅等),就可以看出麵粉類食品的多樣性。
麵粉類食物在六大類食物中屬於五殼根莖類,其中所含的營養成分主要為碳水化合物,可以為寶寶提供每天活動與生長所需的熱量。另外還有些許蛋白質,能作為寶寶成長時建造身體組織的來源;不同的麵粉來源所含有的蛋白質量略有不同,像是低筋麵粉所含有的蛋白質量,為每100克中有8克蛋白質;而中筋麵粉及高筋麵粉,則分別含有11克及12.5克蛋白質。
哺乳期吃麵粉的做法
麵粉主要是小麥粉製成的,這裡介紹常見的麵粉的做法,分別是蒸——做成包子和煎——鍋貼。
鮮肉玉米包
材料:
麵糰:低筋麵粉350克,溫水160克,牛奶30克,酵母5克;
餡料:豬五花肉,玉米,大蔥,油,鹽,老抽,料酒,蠔油,五香粉,芝麻油。
做法:
1、把一半水倒進麵包機,把麵粉放進去,在麵粉上挖一個洞,把酵母放進去,按“發麵程式”再逐漸把剩下的水和牛奶加進去,20分鐘後面團揉好,拔掉電源,麵糰留在麵包機內發酵。
2、趁著發麵的時間,把肉餡剁碎,放進大蔥末,油,鹽,老抽,料酒,蠔油,五香粉,芝麻油攪拌均勻;把玉米洗乾淨,瀝乾水和肉餡一起拌勻。
3、麵糰發至兩倍大,手指沾麵粉插進去不回縮。把麵糰排氣,再把麵糰分割成18個劑子,蓋上溼布鬆弛15分鐘。
4、案板上撒上乾粉,把鬆弛好的麵糰排氣,擀成圓形,包上肉餡,包成包子。
5、把包子放到蒸鍋裡蓋上蓋子靜至10分鐘,二次發酵。
6、大火燒開水,再蒸15分鐘,關火,燜五分鐘即可。
南瓜鍋貼
材料:
小南瓜1個,肉餡100克,大蝦1個,大蔥,姜適量,醬油,香油,黃酒少許,鹽,雞精適量,麵粉300克。
做法:
1、南瓜去皮擦成細絲,拌少許鹽,擱置半小時擠去水分。
2、把南瓜、大蝦、大蔥、姜、醬油、香油、黃酒、鹽、雞精和肉餡混合。
3、和一塊麵,做成餃子皮。
4、把餡料包進麵皮裡,兩邊不封口。
5、平底鍋放少許油,排列鍋貼入內,中火加熱約10分鐘,翻起一個鍋貼看看底兒已經變硬變焦黃了,把準備好的半碗水倒入,加蓋。
6、等水熬到快乾,再倒入適量的麵湯,再等水熬幹滋滋做響時,香氣誘人的滿鍋鍋貼就做好了。
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