什麼是輔食粥?如何製作輔食粥
什麼是輔食粥
輔食粥,就是作為寶寶輔食的粥,一般可以分為肉粥、蔬菜粥、水果粥等等。輔食粥只要是以大米為原料,新增蛋黃、蔬菜、水果、魚類、肉類等不同配料,搭配不同的食材,營養也不一樣。輔食粥配菜的選擇,可以由當地出產的食物決定,但一定是孩子先單一品嚐過的,這樣可以保證寶寶對輔食粥感興趣,還可以保證寶寶吃了不會過敏。輔食粥在保證營養豐富、口味清淡的同時一般還要求食物種類要多樣化、經常翻新花樣,以增加寶寶對於食物的興趣,提高食慾。
在這裡要提醒媽媽們,輔食粥不要加鹽、味精等調味料,因為給寶寶新增鹽和味精,會增加腎臟的負擔,對寶寶的健康不利。寶寶一歲以後可以在輔食粥中新增少量鹽,但是口味要比成人淡許多,以防讓寶寶養成嗜鹽、嗜糖的壞習慣。
如何製作輔食粥
輔食粥和成人喝的粥有點不一樣,主要區別是輔食粥要軟爛很多。具體制作方法是先將清水煮開,再放進洗淨的大米,米粥沸騰後,轉成小火,繼續熬至成米糊狀,然後再適量加入其它輔食材料,攪拌即可讓寶寶食用。如果輔食不容易煮熟,也可以考慮和米一起放進鍋中煮熟。
輔食粥的做法會根據具體輔食食材的不同而有所調整,但是總的原則是米粥要熬成米糊狀,輔食的材料要切碎煮爛,這樣容易讓寶寶咀嚼、吞嚥和消化,如果有硬果類食物,如大豆、花生,建議要先磨碎或者是用豆漿機打成糊狀,再和米粥一起熬。
輔食粥製作注意事項
輔食粥絕對不是說把粥煮得軟爛後,直接加入配料就可以了。事實上,無論是給想給寶寶製作肉粥、蔬菜粥或者是水果粥,都是有些小細節需要去留意,然後才能熬成一鍋香噴哦的輔食粥。
1、如果給寶寶製作的輔助粥中有帶腥味的食物,可以放入一點薑絲,不但可以去腥,而且能改善食慾,增加飯量。食用生薑時,建議不要去除姜皮。生薑肉性味辛溫,生薑皮性味辛涼,為了保持生薑藥理作用的涼熱平衡,食用的時候可以不去除姜皮。
2、如果想製作出一碗顏色鮮豔、香氣噴鼻的蔬菜輔食粥,非常講究方式,下面給出一些製作蔬菜輔食粥的注意事項。
(1)鍋中加入蔬菜末以後煮開就好了,煮久了味道不好,維生素也沒有了。
(2)給寶寶製作輔食所新增的蔬菜一定要先用流水洗乾淨,再用鹽水泡15分鐘。
(3)蔬菜輔食粥建議要用高湯熬煮,味道好的同時還不需要新增其他調料。
(4)蔬菜粥中要加入適量熬熟的植物油,植物油不僅能提供熱能,而且含豐富的多不飽和脂肪酸,能促進寶寶大腦發育。
(5)蔬菜粥可以加少許鹽,但是要比成人的口味淡許多。
3、如果想給寶寶煮水果輔食粥,除了要依據寶寶的口感的喜好外,還要根據水果的寒涼與溫熱性質來定。媽媽們在煮水果粥的時候,還要注意什麼水果是不能煮的,因為有些水果一旦煮熟後,不但味道會變,而且營養也會流失,這些都是媽媽們在煮之前需要清楚的事情。
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