窯雞需要什麼配料
用料:紅辣椒10克、生薑一塊、大蒜一個、生抽1勺、老抽1勺、大蔥一根、料酒一勺、孜然粉10克、烤肉料10克、鹽10克。
1、把大蔥切段、紅椒與其他的調料一起攪拌均勻。
2、三黃雞清洗乾淨,去除內臟;用叉子扎幾下全身。
3、把三黃雞放入調料中,不斷的按摩。
4、然後用保鮮袋,把三黃雞、調料裝進去。
5、放入冰箱冷藏4個小時以上,中途要拿出來翻面、按摩。
6、準備砂鍋,用擰乾的溼毛巾把鍋裡面擦乾淨。
7、砂鍋裡放入烤架。
8、在烤架上面,用錫紙,把砂鍋的邊緣都包圍起來,用兩張的錫紙,十字交叉,把砂鍋包好,這樣烤的時候,水分才不會流到砂鍋的底部。
9、把三黃雞用錫紙包起來,放入砂鍋中,蓋上砂鍋蓋。
10、烤大約40分鐘,中間翻一次面。
11、關火繼續燜10分鐘,待砂鍋不再燙手的時候即可食用。
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