稀飯瘦肉粥怎麼做?
生活在南北兩方的人們在生活習慣上有很大的差異。南方人習慣吃的食物是米飯,麪條。而北方人很少吃米飯,他們大多吃饅頭配稀飯,麪條。但説這個稀飯就有很多種類。過去很窮,稀飯真的是很稀,但現在稀飯裏面不僅稠,而且營養豐富。今天小編就來介紹一下營養豐富的稀飯瘦肉粥該怎麼做成?
1、先將大米淘洗乾淨,然後放入一個容器,加入適量鹽和清水泡上一會,大概半個小時就可以了;皮蛋剝去皮切小丁;油條也切成同樣大小的丁;香葱切末。
2、豬肉洗淨,放入鍋中煮熟,不用切,取一小塊直接煮就可以了,也不用調味,煮熟後撈出晾涼,然後用手撕成肉絲。當然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。
3、取來湯鍋,注入清水燒開,然後放入剛才泡好的大米,緊接着再放入肉絲和一部分皮蛋丁,煮開後轉小火,慢慢熬製,時間和耐心都允許的話最好熬製一個小時左右,至粥軟糯粘稠就可以了,如果並不強求這些,那米熟了就可以,也同樣好喝。
大米中的賴氨酸含量極少,如不能從其他食物中得到補充,以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低,不僅影響兒童長個兒,也對成年人的新陳代謝帶來不利。大米煮粥時,上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,這是米油,人稱粥油,是補益填精的上品,對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油,加上少許食鹽空腹服下,效果更佳。
4、最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味,香葱、油條、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的時候撒到粥裏就可以了。
稀飯對於老年人和小孩子是非常好的一種食物,不僅營養豐富,還利於吸收,對胃有很大的保護作用。小編我也是北方人,還記得每次早飯媽媽做的稀飯,都會喝上一大碗。現在小編胃口極好,身體倍棒。好了,養胃有營養的稀飯瘦肉粥每個人都值得擁有。
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