10斤醬黃瓜的醃製方法
首先準備材料:黃瓜、小尖椒,花椒粒,大蒜,嫩姜,白糖,白酒,醬油,色拉油,味精。
醬油和白糖一起入鍋煮開,煮到白糖融化後關火晾涼,可一直放到第二天早上再用。
黃瓜約三段切成一層撒鹽,黃瓜,不要用太多的鹽。
嫩姜去皮後切成薑片,大蒜剝成蒜瓣後也切成蒜片。把黃瓜、小尖椒、薑片和蒜片依次放入涼透的醬湯中,拌勻,再加白酒和味精拌勻。
色拉油倒在鍋裏燒熱後下入花椒粒,燒到油温接近温室時,把油和花椒粒倒在黃瓜上,拌勻。最後把拌好的黃瓜條裝入玻璃罈子裏,密封醃製三天後即可取出食用。
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