燒烤肉類醃製的方法
許多青年人喜歡吃燒烤,但外面的燒烤肉類醃製總是不盡人意的。那麼,我們自己該如何醃製美味的燒烤肉呢?首先,去市場挑選好自己喜愛的肉類,待其解凍後切成自己喜歡的形狀,放在一旁等待醃製。調味料的話,現今市場上有現成的燒烤汁,用燒烤汁醃製肉類會節省很多時間。但是肉類會帶有些許肉腥味,如果想去除腥味,那麼在醃製的時候可以下一些生薑片去醃製。下面,我將會具體講解一下一些肉類的醃製方法。
豬裏脊肉的醃製:
1、調味料:葱2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1.取一大碗,放入肉片及調味料一起抓勻,醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上,放入預熱200℃的烤箱內,烤約5~7分鐘至肉烤熟即可。
2、原料:
豬裏脊肉、姜、葱、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等
製法:
1、將豬裏脊肉切成片,用姜、葱、精鹽、味精、料酒醃漬入味,然後用鐵籤穿成串。
2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清,用筷子順一個方向攪拌均勻,製成蛋泡糊。
3、炒鍋上火,加入油燒至五成熱,將肉串蘸上蛋泡糊後放入,用筷子輕輕翻動,大約5分鐘炸至外部焦黃,用刷子蘸香油刷一下,將辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用。
上文談到的幾種燒烤肉類醃製方法,都是經過驗證的。在此,需要特別提醒那些喜歡醃製燒烤肉的青年,醃製燒烤肉需要的時間是比較長的,大家在醃製的時候要記得把那些肉類放在冰箱裏,避免室內温度過高導致肉類變質,從而影響大家的身體健康。最後,希望大家吃得開心!
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