黃花木耳湯怎麼做
黃花在人們的生活之中並不少見,黃花又叫做金針花,常常被人們作為一種觀賞植物種在家中,但是,黃花也經常被人們當做一種食材,被人們放到餐桌上。黃花菜其實也是一種營養比較豐富的食材,對人們的身體有很大的保健作用,人們常常會將黃花和木耳放在一起做黃花木耳湯,這種湯要怎樣做呢?
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素,其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質,並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健腦安神作用,有利胎兒腦組織細胞的發育,增加智力。
原料:
木耳(幹)20克,黃花菜(幹)80克,鹽3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,濕澱粉15克,素鮮湯100克。
製作:
1、將木耳放入温水中泡發,去雜洗淨,用手撕成片;黃花菜用冷水泡發,去雜質洗淨,擠去水分。
2、鍋置火上,放花生油燒熱,放入葱花煸香,再放入木耳、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用濕澱粉勾芡,出鍋即成。
3、在製作時,可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜,以防止鮮黃花菜中毒。
怎麼樣,一道黃花木耳湯做好了,嘗一嘗真的是清新爽口,這道湯有它獨有的特色,一根根金黃色的黃花菜,一片片黑色的木耳,顏色的搭配以及口感上的清爽,都會讓人們覺得留戀。不過在對黃花菜的時候還需要人們注意選擇,否則會引起食物中毒的。
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