煲鯽魚湯的家常做法
煲湯是很多人愛喝的,這類湯含有的營養元素較多,喝的時候對身體營養有很好補充,不過在進行煲湯的時候,一定要注意方法,很多人在進行煲湯的時候,都是比較隨意,這樣製作出來的湯不會很好喝,那煲鯽魚湯的做法如何呢,對煲鯽魚湯也不是複雜,都是能夠輕鬆製作出來。
煲鯽魚湯的做法:
材料:活鯽魚2條,白蘿蔔1個(約250克),小湯圓適量,熟豬油適量,精鹽少許,料酒少許,雞精少許,醋適量,葱適量,姜適量,胡蘿蔔絲少量。
做法:
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團,搓成小湯圓(現在小湯圓超市裏都有賣的,所以這步可以忽略);
2.將活鯽魚殺洗乾淨;白蘿蔔洗淨,切成細絲;葱切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油,燒熱後將鯽魚煎成微黃色,一般熟即可,太熟了容易碎,煎好後撈起至盤中;
4.鍋中注入清水750克,燒開後放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲及葱姜等其他調料煮開,再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘,最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。
小訣竅
1. 鯽魚腹內有一層黑衣,如不去會產生腥味。
2. 起鍋時再放鹽少許,記住,沿不要放多,以免破壞魚湯的鮮甜。
在對煲鯽魚湯的做法認識後,製作煲鯽魚湯時候,可以按照以上製作步驟進行,而且製作煲鯽魚湯時候,對它的製作時間一定要掌握好,製作時間太長的話,鯽魚的味道不會很好,這樣喝鯽魚也不會很喜歡,這點製作鯽魚湯要注意的。
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