淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯怎麼做?
大家在做骨頭湯的時候,如果只是單純的用骨頭來做清燉,還是很膩的,因此一般來説大家會將骨頭湯里加入一些食材,一塊來燉,這樣不僅能夠緩解膩味,還能讓湯的味道變的更好一些,關鍵是營養價值也會隨之提高了,那麼淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯怎麼做?我們一起來看一下。
材料:豬骨一根(約800-1000克),砍成小段,新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根,去皮切成大塊,生薑一大塊,鹽、胡椒粉各少許。
做法:
1。將豬骨洗淨,在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘,再冷水仔細沖洗乾淨。
2。把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後,轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠,不要中途加水。
3。一小時後加入玉米、胡蘿蔔,繼續煲一小時,再加入淮山煲一小時,放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛, 湯水更美味。
4。湯涼透後放入冰箱,第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質,加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
營養價值:
淮山能健脾益胃、助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等,有長壽、美容作用。
胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力,同時當胡蘿蔔素轉化為維生素A還有助於增強機體的免疫功能,起到一個間接消滅癌細胞的作用。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來説,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
上文中對淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯怎麼做給出了明確的介紹,希望對大家有所幫助,不管是淮山還是玉米乃至胡蘿蔔都是生活中比較常見的食材,所具有的營養成分乃至養生功效也是很明顯的,與骨頭湯一塊搭配,還是很營養美味的。
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