板栗老鴨湯的做法有什麼
板栗是大家都愛好的一種零食,不管是炒出來還是煮出來都非常美味,當然板栗也可以用來入菜,用板栗和老鴨煮出來的湯水就非常富有營養,對於身體虛弱的朋友來説是一道非常好的滋補品。然後就寫什麼大家還不瞭解具體的做法吧,下面就詳細介紹一下板栗老鴨湯的做法。
用料:老鴨半隻、板栗250g、老薑1塊、陳皮10g、鹽少許
做法:
1.老鴨洗淨,斬成大小適中的塊,放入沸水中焯燙去除血沫,陳皮洗淨、老薑洗淨切片;
2.板栗用刀在錶殼劃一道口子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁熱撈出剝去外殼;
3.將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中,加入適量清水,大火煮開後轉小火燉煮2個小時,
4.最後放入板栗繼續燉煮1個小時,喝時根據口味加鹽調味即可。
小帖士:1、老鴨皮下的油脂很多,擔心湯太過油膩,可過水後把多餘的油脂去掉,煲出的湯就不會太油膩了。
2、一般來説鴨年齡在一年以上的老鴨用來燉湯較好。燉湯時放2個山楂可以讓鴨肉快一些酥爛。
3、雖然過了板栗的季節,但菜市有很多真空包裝的板栗和曬乾的板栗出售,此時可以備點過年做菜或是包粽子用。
以上就是板栗老鴨湯的具體做法,可根據自己的口味來適當調整調味料。在天氣比較乾燥的情況下喝上板栗老鴨湯是個不錯的選擇,不過有便祕症狀的朋友不適合食用板栗,糖尿病患者也儘量少吃或者是不吃栗子,所以選擇前要知道自己的體質哦,不要適得其反。
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