蓮藕煮什麼湯呢
在菜市場裏會發現蓮藕四季都有,夏末到秋季最多,藕也會更嫩、更新鮮一些,吃藕的人非常多,有小孩、老人最喜歡,最主要的做法就是蓮藕燉湯喝,那麼蓮藕煮什麼湯呢?能直接放到炎裏煮熟了吃,也可以加入肉類煮着吃,加入肉類時其營養會更豐富一些,蓮藕也會更好吃,下面為大家講解關於蓮藕的湯。
蓮藕豬小排湯
材料:
蓮藕300克、蓮子50克、豬小排250克、鹽少許。
藥材:
牛蒡10克、生白茅根25克、麥冬15克。
製作方法:
1、將所有中藥洗淨,加2碗水,燉煮到剩下1碗,濾掉藥渣留下湯汁。
2、豬小排切塊,清洗後以熱水汆燙。
3、蓮藕和蓮子洗淨。蓮藕削皮切片,以鹽水浸泡10分鐘,去除腥味。
4、將食材和藥汁放入瓦鍋或陶鍋,加5碗水,將鍋放入電飯鍋,電飯鍋中放2杯半的水燉煮。
5、開關跳起後,稍微再悶一下,加一點鹽調味。
蓮藕豬骨湯
原料:
豬脊骨500克,蓮藕500克,姜、料酒、精鹽各適量。
做法:
1.蓮藕洗淨,切成大塊,放入鍋中煮燙一下,豬脊骨洗淨,斬成件,入開水鍋氽燙除血水。
2.鍋內放清水,加脊骨、蓮藕、薑片、料酒,一同燉煮,起鍋前加入鹽調好口味即成。
特點:濃香交融,湯汁鮮美。
豬骨蓮藕山藥薏米湯
主料:
豬湯骨一斤、蓮藕一節、山藥半根、胡蘿蔔一根、薏仁米30克
輔料:
鹽少許、姜四片、大棗五顆
做法步驟:
1. 薏仁米泡兩個小時。
2. 蓮藕切片,胡蘿蔔、山藥切滾刀。
3. 枸杞也要泡一下。
4. 豬湯骨涼水下鍋放入薑片,涼水下鍋,水開去浮沫,改小火。放入蓮藕、大棗、薏仁米、枸杞、胡蘿蔔、山藥,煲兩個小時。
小貼士:
1、因為放了胡蘿蔔,大棗的原因所以湯色不是乳白色,但是湯中也是因為混合了胡蘿蔔和大棗,喝起來有一點點的甜。
2、煲湯不要放過多的鹽。
3、由於需要煲兩個小時,所以胡蘿蔔、藕、山藥都會很軟爛,如果不喜歡,可以晚一些在放這些食材。
蓮藕煮什麼湯呢?本文講解了蓮藕煮湯的菜式,蓮藕豬小排湯、蓮藕豬骨湯、豬骨蓮藕山藥薏米湯等是我們經常做的湯,湯的味道會食物會更鮮美,同時還可以在湯裏再加入藥材,比如山參、黨蔘等,經常食用是可以調理身體的,患者是通過食物補充身體的,還是要控制量,防止食用的藥物量大後引起身體不適。
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