涼粉湯的具體做法
相信大家對於涼粉肯定是不會陌生的吧,涼粉是我們常見的一種食材,涼粉不但外形很好看而且還非常好吃,涼粉裏面含有豐富的營養,經常吃涼粉是可以起到一定的養生功效和保健的作用,所以涼粉受到了人們的喜愛,我們通常都是採用涼粉來做成湯,下文我們就來給大家介紹一下涼粉湯的具體做法。
涼粉本是一種口感清涼滑爽的食材,但冬季用不同的烹飪方法,也可以做成應季的料理。涼粉湯保持了涼粉的滑爽、清香,又根據寒冷的季節做成熱騰騰的涼粉湯。可謂兩全其美皆可得。
作法:
1、綠豆涼粉一塊洗乾淨後控水,切成一釐米後的片,然後將片切成一釐米寬的條。
2、將1.5升的水裏放入海帶片20克,香菇5個,青蘿蔔200克切成一釐米的厚片再切半,小銀魚50克浸泡8分鐘。
3、浸泡後,全部倒入鍋中,中火煮開,30分鐘後撈出鍋中的食材,留湯待用。
4、湯裏倒入醬油1勺,鹽2勺攪拌均勻,繼續小火煮。
5、50克水芹菜切成4釐米長的段,大葱也切成半釐米的葱花。1/4棵的辣白菜切成一釐米寬的絲,然後再縱切幾刀
6、辣白菜放在碗內,倒入鹽一勺,芝麻1勺,用手拌均勻。
7、平底鍋燒熱,放入一張紫菜烤乾,烤的時候要不停的用手轉動,雙面翻烤。一共烤兩張紫菜,手觸摸紫菜脆脆的時候即可。
8、烤好的紫菜放在保鮮袋中揉碎,倒入盤中待用。
9、碗內放入涼粉,盛入剛才煮的湯,用湯涮一下涼粉,然後再將湯水倒回鍋內,再盛入湯,沒過涼粉即可。
10、將碗中放入香芹段、葱花、辣白菜絲、中間放上剛才烤的碎紫菜,一碗涼粉湯就做好了。
在上面的文章裏面我們介紹了一種常見的食材,那就是涼粉了,我們知道涼粉不但美味而且還含有豐富的營養,常吃涼粉有利於我們的身體健康,上文為我們詳細介紹了涼粉湯的具體做法。
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