蛇煲湯的具體做法
相信很多人在生活中都吃過蛇肉吧,它在我們的生活中是可以用來製作多種美味的食物,特別是蛇肉煲湯。蛇煲湯這種做法對於我們來説是比較有吸引力的,主要是因為蛇煲湯的味道是比較清甜的,而且蛇煲湯的營養價值是比較高的,現在就讓我們來學習蛇煲湯的兩種製作方法吧。
龍鳳大呈祥
基本材料 主 料: 去頭烏梢蛇1條,老母雞1只,火腿絲25克,枸杞3克。 配 料: 鹽少許,濕菇絲25克,檸檬葉絲9克,菊花9克,生薑15克。
1、蛇宰洗乾淨,去皮,用沸水氽後,瀝乾,斬成約6釐米長的小段,放入砂鍋。
2、加入適量清水,約煲40分鐘後,撈出瀝乾,剔成絲,湯留用。
3、母雞宰洗乾淨,除去尾臊、腳爪和內臟,用沸水飛去血穢,放入砂鍋,加入適量清水。
4、雞肉煲至半爛後,同樣撈起,剔成絲,並與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋,加入枸杞、生薑絲、濕菇絲、火腿絲並分撒兩邊,調入鹽。
5、用文火煲至熟爛即可。
6、食用時伴以檸檬葉絲和菊花。
續斷燉南蛇肉
基本材料 續斷、料酒各10克,生黃芪30克,南蛇(蟒蛇)肉500克,生薑9克,胡椒粉0.1克。鹽、葱、豬油、味精適量。
【製作方法】
1、將蛇斬去頭尾,剝去皮除內臟,洗淨切成3釐米長、1.5釐米寬的片。生薑切成片,葱切成段。
2、續斷、黃芪先用冷水洗去浮灰雜質,切片,放入砂鍋,用清水浸泡,煎熬濃汁。
3、將鍋炒熱下豬油30克,油至七成熟時,下入蛇肉翻炒,烹入料酒,鹽,然後將蛇肉倒入砂鍋內,加入薑片、葱段,用小火燉1小時,揀去葱姜、藥渣,加入胡椒粉、味精,調好口味,稍煮一下即可食用。
文章詳細的為我們介紹了蛇煲湯的兩種製作方法,希望大家在生活中可以好好的學習,適當的為你們的家人制作一份蛇煲湯來品嚐。蛇煲湯這種食物,可能很多朋友都有吃過,但是我們要知道蛇肉這種食物煲湯可以給我們帶來哪些營養價值。
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