雞蛋與鴨蛋的營養哪個比較高
在生活中,我們最常吃的就是雞蛋這種蛋類的,但是也會有鴨蛋這種蛋類。人們可能是出於習慣選擇吃雞蛋。這是不是意味着着雞蛋的營養就比較高呢。我們在選擇吃什麼蛋類的時候,還是要選擇吃營養比較高的蛋類。因此我們要比較一下雞蛋與鴨蛋的營養。通過對於蛋類的比較,來判斷吃哪種蛋類。
一、雞蛋
含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
鮮雞蛋所含的蛋白質中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外,蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”,不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
二、鴨蛋
蛋白質的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有益,並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。中醫認為,鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
其實,通過上文的比較下來,兩者的營養價值都是一樣的豐富。不過由於鴨子產蛋量比較少,同時還有鴨蛋煮着吃的口味沒有雞蛋那麼不好。只有做成鹹鴨蛋以後,口感才會比較好吃,所以吃雞蛋的人才會比較多。因此我們在選擇吃這兩種蛋類吃的時候,還是要依據個人的喜好來選擇的。
-
營養性貧血該吃什麼好呢
營養性貧血,在我們身邊發生的很普遍,這種貧血病主要是因為體內攝取的營養不足,血紅蛋白合成的紅細胞比較少,造成了紅細胞減少的一種貧血病,一般這種病都發生在嬰幼兒,妊娠期和哺乳期的婦女,以及那些胃腸疾病造成營養不能吸收的人的身上,所以,如果我們患了一樣性貧血證明...
-
雞蛋羹的營養價值有哪些
對於老人和孩子來説,因為牙齒鬆動或是牙齒很少,一些比較軟和容易消化的食物對於他們來説是最好的。雞蛋羹是最適合他們的飲食,很多的家庭都會給孩子和老人做這個食物。那雞蛋羹的營養價值有哪些?針對這個問題,大家都想了解一下,下文就為大家簡單的介紹一下。雞蛋羹的...
-
吃豆腐乾上火嗎?豆腐乾的營養價值有哪些
同樣的食物對不同的人會起到不同的作用,身體如果上火就容易出現口臭或者是便祕等現象,也容易出現疾病,下面一起了解下吃豆腐乾會上火嗎?豆腐乾的營養價值1.豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養...
-
蠔油生菜的簡單做法及功效
如今,生菜越來越受到大家的歡迎,一般吃生菜的時候都是弄火鍋或者是煮湯。不過,有次去朋友家蹭飯的時候,看着他做的那道蠔油生菜很是不錯,從來沒有想到可以這樣做弄,甚是好奇,後來朋友告訴我,蠔油是一種濃縮的湯汁,很有營養的。下面就是他給小編分享的一些經驗。蠔油生菜...