香菜拌牛肉的做法與功效
牛肉不是所有的人都是可以吃的,大家在吃牛肉要慎重,如果患有某種疾病的話,要根據醫囑看看能不能吃的。香菜拌牛肉是最適合炎熱的天氣,在胃口不開的時候,來一份香菜拌牛肉真是美極了。那麼,香菜拌牛肉是如何做的呢?以及它的功效是什麼呢?下面就給大家介紹一下其內容。
香菜拌牛肉的做法:
一、香菜拌牛肉的食材
1、主料:牛肉(瘦)500克。
2、輔料:香菜20克。
3、調料:辣椒油50克、花椒粉25克、鹽4克、味精2克、大葱10克。
二、香菜拌牛肉的做法:
1.首先將蒜瓣一粒粒剝開,然後切薄片。
2.用生抽、鹽、醋、糖、麻油將蒜片浸泡起來,放置半小時以上。久一下蒜味就更濃一些。
3.牛肉需要用薑蓉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、生粉、麻油提前調味,放置20分鐘以上。
4.坐鍋,大火水滾把牛肉下鍋迅速汆水撈起,放涼備用。(因為時間緊,省去了汆水的圖片)
5.香菜切寸段,裝盤。將泡出味道的蒜片連汁蓋在香菜上。
6.將牛肉加入盤中,拌均勻即可。
三、香菜拌牛肉的功效:
關於牛肉:含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。特別提示:牛肉不宜常吃,一週一次為宜。關於香菜:具有芳香健胃,驅風解毒之功,能解表治感冒,具有利大腸、利尿等功能,能促進血液循環。香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
以上就是香菜拌牛肉的做法及功效的內容了,大家在做這道菜的時候還是需要點耐心和細心的。看起來簡單,可是實際操作起來可不要掉以輕心哦。最後,小編祝大家生活愉快。更多的做法可以隨時關注小編,小編會繼續為大家誠心奉獻的。
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