百菜不如白菜 推薦3款白菜家常食譜
百菜不如白菜 推薦3款白菜家常食譜
我們經常用“白菜價”形容某樣事物便宜,説明白菜是真的很便宜的蔬菜。但百菜不如白菜,白菜既便宜又富含多種營養,堪稱萬能蔬菜。
萬能蔬菜-白菜
它富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。白菜富含的維生素C易溶於水,所以如果不燉白菜,建議連菜汁一起喝。
防止致癌物質的堆積
白菜還含有一種叫做鉬的微量元素,這種元素可以防止致癌物質的吸收和堆積,有望起到抗癌的作用。
鉀元素能預防高血壓
豐富的鉀元素有利尿的效果,同時可以促進鹽分的排泄,所以有預防高血壓的作用。
泡菜也有整腸作用
將白菜製作成泡菜等醃菜來食用,可以增加腸內有效乳酸菌等有益菌的數量,預防便祕和腹瀉。
推薦三道白菜食譜
1、素炒大白菜
原料:淨大白菜500克
調料:油20克、醬油50克、精鹽5克、薑絲3克
做法:
1、將白菜洗淨,控幹水分。順長切成1、5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段,把姜洗淨,切成細絲
2、將炒鍋置於火口,放入油,熱後,下入薑絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用
2、白菜肉卷
原料:白菜葉75克、肉餡50克
輔料:雞蛋半個
調料:花生油適量、香油、精鹽、味精適量、葱、薑末少許、澱粉
做法:
1、將白菜葉用沸水燙軟;肉餡放入碗內,加入精鹽、味精、葱薑末、香油,攪勻待用
2、將燙過的白菜葉,切成長10釐米、寬7釐米後,在菜板上鋪平,抹上肉餡,捲成直徑3釐米的卷
3、鍋置火上,放入花生油燒至七八成熱,將白菜卷依次蘸上澱粉、雞蛋,入油煎至微金黃色撈出
4、原鍋內留底油少許,投入葱薑絲熗鍋,烹入高湯,放入煎好的白菜卷,加入精鹽、味精,待湯汁將干時淋入香油即成
3、肉絲炒白菜
原料:肥瘦豬肉250克、大白菜心1公斤
輔料:香菜梗250克
調料:植物油100克、香油15克、麪醬40克、精鹽10克、葱絲50克
做法:
1、將豬肉切成絲;大白菜洗淨切成絲;香菜梗洗淨切成小段待用
2、將油放入鍋內,放入肉絲煸炒斷生,加入葱絲、麪醬炒勻,然後放入白菜翻炒,至白菜七成熟時,加入香菜梗翻炒均勻,淋入香油即成
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