五款美味白菜減肥食譜
五款美味白菜減肥食譜
白菜減肥的美味食譜
水煮白菜
原料:白菜心2000克、瘦豬肉300克、酒、精鹽、醬油、澱粉、雞蛋。
做法:白菜洗乾淨切塊,瘦豬肉洗淨切片,放料酒、精鹽、醬油、澱粉、雞蛋將豬肉抓勻。鍋內放植物油燒至五成熱的時候放花椒炸,然後放豆瓣醬倒入高湯,開鍋後加葱、料酒、鹽、胡椒粉調味,把豬肉放進鍋內加白菜,煮熟後起鍋。
白菜湯羹
原料:白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法:將白菜心,紅柿子椒切成4釐米長的細絲。將白菜心紅柿子椒絲,凍豆腐用精鹽醃20分鐘,控出鹽水,加入味精和黃瓜汁。待鍋中的水煮滾,倒入以上材料,加鹽,雞精即可。
什錦白菜
原料:白菜、金針菇、胡蘿蔔、香菇、鹽、雞精、胡椒粉。
做法:洗淨白菜,起鍋將水煮開,將白菜片放入鍋中燙軟即可。將金針菇、香菇放入水中燙熟後取出切成細絲。將金針菇絲、香菇絲用雞精、鹽和胡椒粉醃製10分鐘。將所有的菜拌在一起加雞精、鹽調味後即可。
白菜粥
原料:大白菜、熟米飯。(白菜與米飯的比例是4:1,如果是家常早餐,白菜和米飯的比例可以是2:1)
做法:將白菜切成短絲,準備好葱薑蒜末;在熱鍋中倒入適量的油、用葱薑蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒,出湯後加水和米飯,改成中火熬製,直至將米粥熬粘為止;出鍋前放入少量的鹽。
白菜燉豆腐
原料:白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒麪、姜、葱。
做法:把豆腐切成麻將大,用開水焯一下,去掉豆腥味;白菜斜切成片。油少許下鍋,6成熱時放入姜和葱,燒炒後放入白菜翻炒一分鐘,放入豆腐繼續翻炒一分鐘。加入適量水,相繼放入胡椒粉,雞精,煮5分鐘,加鹽調味即可。
除此之外,還要教教大家的是挑選白菜和食用時的注意事項,繼續往下看看吧。
食用白菜的注意事項
白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
隔夜的熟白菜和未醃透的白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。
白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20-30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。白菜不宜燙後擠汁作菜餡用,以避免營養素的大量損失。
白菜心不洗別吃。許多人都以為,剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的,不需要洗。其實,白菜從生長至包心需要2-3個月的時間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細菌早就存在其中。因此,白菜心必須清洗乾淨再吃。
別用報紙包白菜。用報紙包大菜,報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等,可以污染白菜,使人成為油墨的受害者。
白菜不宜用銅製器皿烹製或盛放,以防破壞其中所含抗壞血酸,使營養成分降低。
白菜的選購竅門
看外表:優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠,菜幫潔白,包裹得較緊密、結實,無病蟲害。
看黑點:挑選時,可以想辦法看看裏面的幾片葉子,看看有無黑點,如果有,不宜購買。
白菜好吃又能減肥,快來試試看吧。
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