螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷凍了還能吃嗎?
螃蟹體內含有豐富的蛋白質,具有很高的營養價值,其也具有滋補性,很多人都喜歡把螃蟹買回來自己烹飪。但是螃蟹如何儲存有學問,儲存不當可能造成死亡。那麼,螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷凍了還能吃嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、螃蟹不放水能活多久?
2、活螃蟹直接冷凍了還能吃嗎?
3、香辣炒蟹的做法
螃蟹不放水能活多久?
2、3天左右。選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳和大鉗子捆起來,以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,蓋上濕毛巾保存即可,假如室內温度不超過15℃的話就不用放冰箱了,可以放3天左右,不能超過這個時間,否則螃蟹的肉質會變瘦,口感也會大大折扣,還能出現死亡變質的現象,就不能再吃了。要注意:如果螃蟹不是馬上吃的話,請千萬不要用水洗,不然螃蟹會死,而死蟹久了會產生毒素,食用可導致食物中毒。
活螃蟹直接冷凍了還能吃嗎?
能吃。活螃蟹急凍後,需在-18℃下儲存,這種方法可以留存海鮮的營養和質量,適合遠途和長期保存,但低温固化的肉質經過常温處理後食用,螃蟹肉質會變得軟糯和粉質感,會降低了食用時的口感,但並不影響健康,是可以放心吃的。
香辣炒蟹的做法
原料:活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、葱節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法:1、活肉蟹從腹臍處取殼,去淨內臟及鰓葉,宰去腿尖及殼沿,洗淨後,將蟹斬成八塊,加入適量精鹽,料酒拌勻。
2、鍋置旺火上,燒精煉油至五成油温,然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉,入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3、鍋內另加油,燒至四成油温,投入幹辣椒節,花椒炒香,摻入鮮湯,略燒片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最後放入精鹽、料酒、海鮮醬燒約2分鐘後,用水澱粉收薄芡,最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
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