5個步驟教你做出好吃的清蒸蝦
5個步驟教你做出好吃的清蒸蝦
5個步驟教你做出好吃的清蒸蝦
1、挑蝦
清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的蝦,這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。相反,如果做油燜大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦,這樣炒出來更容易入味。
2、清洗
現在的蝦有不少是養殖的,但還是比較髒,特別是蝦腹部。因此在清洗蝦的時候最好多洗幾遍,用流水清洗更佳。
3、處理
蝦在下鍋清蒸之前,要將蝦線去除。蝦線其實就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顏色很淡,這和其中的髒東西有關係。去除蝦線時可以戴上厚手套,防止扎手。用左手抓住蝦背,右手從蝦尾巴三片中間一片捏緊後向外拉,就能很方便的抽出蝦線。
4、蒸蝦
蒸蝦時一定要等水完全沸騰後再開始蒸,一般只要十分鐘即可,時間過長蝦肉易變“老”。
5、調味
清蒸蝦還有一個重要的環節就是按照個人不同的口味調出自己喜愛的料汁。有些人喜歡加點蒜末,有些人喜歡加葱花。這些都可以。不過最重要的是要加點薑末,因為蝦是寒性食物,所以需要熱性的姜來中和平衡。放入薑末後一定要靜置十分鐘,讓姜的熱性散發出來。
-
製作米糕要用那些材料?米糕要放冰箱保存嗎
米糕是生活中比較受歡迎的一種糕點,它的做法比較多,口味豐富,吃起來香甜可口,很多人都喜歡吃,有些人會自己在家做米糕吃,一般都是用細的大米粉,然後加入其他食材製作而成,這樣做出來的口感細膩,吃起來更美味。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、製作米糕要用...
-
煲湯大棗什麼時候放?煲湯什麼時候放調料最合適
煲湯喝非常滋補身體,可以熬出食材中豐富的營養融入湯水當中,特別適合需要養生保健的人羣食用。我們在煲湯的時候可以適當放入一些大棗、枸杞等配料,可以提味,還能讓湯水更有營養和不錯的藥用功效。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、煲湯大棗什麼時候放?2...
-
可樂瓶可以醃臘八蒜嗎?臘八蒜切根部為什麼會變黑
臘八蒜是生活中比較常見的一種傳統美食,它的吃法比較多,可以直接吃,也可以炒菜吃,味道都是很不錯的,深受人們喜歡。有些人泡臘八蒜會發現切掉的根部容易變黑髮黴,這種可能是醋的問題,也可能是變質壞掉了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、可樂瓶可以醃臘...
-
螃蟹蒸熟了可以放在鍋裏悶嗎?蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋
螃蟹的吃法比較多,清蒸就是其中最常見的一種做法,很多人都會蒸螃蟹吃。蒸螃蟹的方式有很多,一般可以用蒸鍋蒸,也可以用高壓鍋蒸等,除了這些還可以用蒸蛋器蒸,操作是一樣的,蒸15-20分鐘就可以熟了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、螃蟹蒸熟了可以放在鍋裏...