怎麼煮元宵?煮元宵的方法與技巧
元宵買好了,還要煮得好,才能既好吃又美觀,其中有一些不容忽視的竅門,本站提醒煮元宵要掌握以下幾個竅門:
怎麼煮元宵?煮元宵的方法與技巧
煮元宵的方法與技巧:
1、輕輕捏:下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂痕,這樣煮出來的元宵,裏外易熟,軟滑可口。
2、開水下:要用旺火將水燒開,然後將元宵下鍋,用勺背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,這樣就不會粘鍋底。
3、文火煮:元宵入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。
4、點冷水:元宵入鍋後,每開一次應點入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬,香甜可口。
5、勤換湯:如果需要大量地煮元宵,元宵煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
6、點些椰子醬:煮元宵的時候如果加入一些椰子醬,那麼元宵與元宵之間就不會粘連。
温馨提示:有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆,但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成為更不健康的食品。因此,油炸元宵從營養角度來講是不可取的,不要為了口感而犧牲了健康。
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