金福菇的功效 金福菇的做法
金福菇的功效 金福菇的做法
金福菇的功效
金福菇子實體叢生或簇生,形大,白色或乳白色,菌蓋平展光滑,呈半球形。菌柄上小下大,呈長棒狀,菇形美麗、姿態優雅。金福菇菌肉肥厚嫩白,口感獨特,味微甜、脆嫩而鮮美,營養豐富。據分析,其粗蛋白質含量27%,粗脂肪9.5%,總糖38.4%,並含有多種維生素。口感鮮美、形美、商品價特高。
抗雜力強,質量優。出菇温度22-36℃,以24-33℃最適應、春夏秋生產。金福菇是一種正處於開發中的優質食用菌,目前這種食用菌在台灣售價不菲;日本近年也開始批量試種並投入市場,其商品名為白色松茸,金福菇子實體碩大,菌肉肥厚嫩白,味微甜而鮮美,具有明顯的菇香味,且耐貯性好,適於鮮銷和乾製加工,在10℃條件下,保鮮期可達1個月,不變色,不變味,烹調時不宜加入味精、葱、香油等強烈調味品,否則無法享受地道的風味。金福菇營養豐富,據分析每100克幹品中含有蛋白質27.56%,粗脂肪9.58%,總糖38.44%,粗纖維8.20%,其子實體肥厚脆嫩,味微甜而鮮美,耐貯性好。
菌菇肉丸子湯的做法
主料:豬肉餡150克、金福菇50克、金針菇50克、真姬菇50克;
輔料:雞蛋清1/2個;
調料:食鹽3克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、澱粉5克、小葱1棵、胡椒粉少許、植物油10毫升、水適量;
做法:
1:肉末放入碗中,加入料酒、蛋清、生抽、澱粉、鹽和5毫升植物油;
2:攪拌至肉餡上勁,金福菇、真姬菇和金針菇用清水洗淨,將大株的金福菇用刀剖開成長條,薑切片,葱洗淨切碎;
3:鍋中加入適量清水煮沸,放入薑片和5毫升植物油,將肉末握在手心從虎口擠出,再用勺子挖出即製成肉丸子,將肉丸子放入鍋中,用中火滾煮5分鐘;
4:放入金福菇再放入真姬菇和金針菇,滾煮三分鐘至熟透,最後加鹽和胡椒粉調味撒上葱花即可。
金福菇炒肉丸子的做法
主料:金福菇150g、肉丸子200g;
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒醬適量、青蒜50g;
做法:
1:準備好食材,青蒜洗淨切段待用,金福菇洗淨,切段;
2:鍋裏水開,放入金福菇焯一下撈出控水,小丸子加些水煮5分鐘,盛出;
3:鍋裏油熱,放入青蒜的白莖部分煸炒至發蔫,放入焯好的金福菇,放入小丸子,加些料酒煸炒一下;
4:加些辣椒醬煸炒勻,放入青蒜葉子部分煸勻,加些鹽煸勻即可。
-
臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好?臘肉切不動要煮一下嗎
臘肉是用豬肉醃製風乾而成的,它的吃法比較多,味道好,深受人們喜歡,很多人都會在家做臘肉吃。臘肉保存也是有一定講究的,一般建議放冰箱保存,可以冷藏,也可以冷凍,大多都是切塊之後放冰箱,這樣吃着會更方便一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘肉切塊放...
-
小米蒸排骨放什麼配菜好吃?小米蒸排骨排骨用入鍋翻炒嗎
蒸排骨有兩種火候的味道比較好,一種是大火燒開水再放排骨,蒸15分鐘排骨剛熟,排骨香甜有嚼勁,蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜餚特別適合。還有一種就是蒸兩個小時左右,蒸時間長點,蒸到排骨肉已經離骨,酥爛入味,更香更好吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1...
-
粘豆包吃多了會胖嗎?粘豆包怎麼蒸不粘鍋
蒸粘豆包應該在鍋裏用沸水蒸,也可以用中火和小火蒸。你不能用烈火。高火蒸的粘豆包容易膨脹、變形和塌陷。粘豆包是粘的,因為所用的麪粉是用做粽子的大米磨碎的。大米本身有一定的粘度。如果磨成麪粉,大米的粘度仍然很低。因此,製作粘豆包時更容易粘。下面,就快和本...
-
臘肉曬好怎麼保存?臘肉吃之前怎麼洗
醃肉醃製後,不需要開水。可直接取出曬乾,但醃肉可在醃製前用水清洗。因為如果醃肉醃製後用水沖洗,其表面的鹽分會被沖走,會削弱醃肉的口感。此外,鹽還可以對醃肉起到一定的保護作用。如果洗掉表面的鹽分,醃肉容易滋生細菌、發黴,影響醃肉的保鮮。下面,就快和本站一起了...