煮餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋好 開蓋還是關蓋煮 需要點水嗎
大年三十除了吃魚之外,另外必吃的食物就是餃子。這時候吃餃子和平時吃餃子的感覺是不一樣的,這時候吃餃子不再是為了解決飢飽問題,而是享受闔家歡樂的幸福。餃子本來就是有美好寓意的,要知道中國最早的紙幣就是叫做“交子”,再加上餃子外形如元寶一般,所以餃子也代表着財富。
飽滿的餃子餡裏,
包裹着人們對於美好生活的期許,
但是餃子應該怎麼煮,
很多人的做錯了,
下面這些煮餃子訣竅,
看完了一定對你有幫助。趕緊和本站一起看看關於如何煮餃子的相關知識吧。
本文目錄
1、煮餃子熱水下鍋還是冷水下鍋
2、煮餃子開蓋煮還是關蓋煮?
3、煮餃子點水還是不點水
4、煮餃子時加點料
5、不同餡,煮法不同
煮餃子熱水下鍋還是冷水下鍋好?
速凍餃子冷水煮。
速凍餃子用沸水煮容易破皮,肉餡也不易熟。冷水煮速凍餃子,隨着水温上升,餃子的麪皮和肉餡受熱更均勻,皮的口感也更加勁道。
新鮮餃子沸水煮。
在家自己動手包的餃子,一定要等水煮開後再下鍋。煮餃子時趁沸水把餃子下鍋,然後用鏟勺輕輕向一個方向推動幾下,以防餃子互相粘連或巴鍋底。
煮餃子開蓋煮還是關蓋煮?
一般的説法是“蓋鍋蓋煮餡,不蓋鍋蓋煮皮”。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮,水蒸汽的高温很容易把餃子皮煮破。
餃子剛下鍋後,應先敞開鍋煮。餃子皮煮熟後,應及時蓋上鍋蓋,以便更好地煮餡。等餃子快要浮上水面快煮開時,再揭蓋煮皮。
煮餃子點水還是不點水
“三滾餃子兩滾面”為了既能把餃子較快煮熟,又不會把餃子煮破,在煮餃子過程中要點水,但要選擇適當的時候。
在開鍋後及時適量添加冷水,以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。揭蓋煮皮時,讓水沸騰兩次,效果最好。
煮餃子時加點料
有時候,不單單用清水煮餃子,煮餃子的時候稍微加點食材,煮出的餃子一定不會破皮。
1、鹽:水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,再把餃子下到鍋裏,這樣煮出的餃子不粘連也不破皮。
2、油:水燒開後放一點食用油再放餃子,這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜,餃子肯定不會粘連。
3、葱葉:在煮餃子水燒開之前,先放入一些葱葉,水開後再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮也不會粘連。
不同餡,煮法不同
蔬菜餡比肉餡好煮。
煮蔬菜餡的餃子比肉餡餃子用的時間短。比如韭菜雞蛋餡餃子,雞蛋是熟的,麪皮也薄,沸水下鍋大火煮透就能吃啦。
-
花膠煲湯什麼時候放合適?花膠要提前泡多長時間才能煲湯
花膠也叫魚肚,它其實是各種魚鰾製成的乾貨產品,有豐富的營養,適合煲湯食用,非常養生保健。花膠因為是脱水乾制過的,所以我們吃之前一般都會將它泡發變軟,這樣再煲煮花膠時更容易燉得軟爛,口感也比直接下鍋要好很多。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、花膠...
-
熬豬油是用豬板油還是用豬肥膘?熬豬油要放葱薑蒜嗎
我們都知道,豬油的味道比較香,炒出來的菜也是比較美味的,是比較受歡迎的一種食用油,很多人都會喜歡吃豬油。有的人也會在家熬豬油,熬豬油的選材是很重要的,那麼熬豬油用豬板油還是豬肥膘呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、熬豬油是用豬板油還是用豬肥膘?2...
-
臘八蒜用白皮蒜行嗎?臘八蒜用紫皮蒜還是白皮蒜
臘八蒜是生活中比較常見的一種傳統美食,它的吃法比較多,可以炒菜吃,可以直接吃等等,味道都是很不錯的,很多人都會自己在家做臘八蒜。做臘八蒜一般都是用紫皮蒜,如果沒有紫皮蒜也可以用白皮蒜,只不過效果會差一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘八蒜...
-
土豆絲怎麼過夜儲存?土豆絲可以泡水放到第二天嗎
土豆絲是家常菜中常見的食材,可以清炒也可以和辣椒一起炒,口感清脆,非常好吃。土豆切開後很容易氧化變黑,所以我們土豆切成絲之後最好儘快炒熟,如果不得不過夜的話,那麼要注意妥善保存。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、土豆絲怎麼過夜儲存?2、土豆絲可以...