做綠豆糕要去皮嗎?做綠豆糕一定要泡12個小時嗎?
綠豆糕是一種傳統糕點,一般在一些節日裏面吃的比較多,比如端午節等等。綠豆糕是用綠豆做的,吃着會有綠豆的香味。我們做綠豆糕的話要先把綠豆浸泡蒸熟,然後弄成綠豆泥。下面,就快和本站一起了解做綠豆糕的相關知識吧!
本文目錄
1、綠豆糕的做法
2、做綠豆糕要去皮嗎?
3、做綠豆糕一定要泡12個小時嗎?
綠豆糕的做法
配方:幹綠豆1000克、黃油150克(豬油、食用油也行)、白砂糖100克。
做法:1、先把綠豆用清水浸泡5小時左右(完全浸泡透),然後用手把綠豆的殼完全搓掉即可。
2、搓好的綠豆,完全瀝乾水分,放入蒸鍋蒸,大火蒸熟,然後關火,5分鐘後揭開鍋蓋取出。
3、然後準備1個紗布,把蒸好的綠豆放入紗布中,用擀麪杖把綠豆全部擀碎,成綠豆沙即可。
4、鍋底燒熱,放入黃油,大概4成熱時,放入白砂糖,鍋裏產生大量氣泡時,就可以放入綠豆沙,炒制均勻即可關火,大概2分鐘就可以了。
5、做好的綠豆沙放冷,然後把綠豆沙放入在模具中,刻出形狀,綠豆糕就做好了。
做綠豆糕要去皮嗎?
做綠豆糕最好是去皮的。因為如果綠豆皮不去掉,直接一起做綠豆糕的話,吃起來會很粗糙,而去皮的綠豆糕吃起來是很細膩的。而且綠豆皮會影響綠豆糕的味道,影響綠豆糕可能成不了型,會散掉。所以不要害怕做綠豆蛋糕不過綠豆皮不太容易去除,可以用專業的去皮機去除,也可以直接購買去好皮的綠豆。
做綠豆糕一定要泡12個小時嗎?
如果時間足夠,最好提前一晚用冷水浸泡綠豆。如果你覺得一晚太長,你可以在沸水中浸泡大約3小時。這時,綠豆粒已經漲起來變軟了,這個時候煮的話很快就會熟了。如果是用高壓鍋或電飯煲做飯,也可以不提前泡,直接蒸的話一般是45分鐘。
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