蒸螃蟹一般要多長時間?蒸螃蟹用盤子還是籠
每年秋季的時候,螃蟹就是比較受歡迎的一種美食,它吃起來味道鮮香可口,營養價值高,深受人們喜歡,很多人都喜歡蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般是有講究的,大多都是直接放到蒸籠裏面蒸熟,不需要放盤子裏面蒸。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、蒸螃蟹一般要多長時間?
2、蒸螃蟹用盤子還是籠
3、蒸螃蟹時要注意什麼
蒸螃蟹一般要多長時間?
事實上,不可能為所有螃蟹確定相同的蒸煮時間,因為不同品種螃蟹的肉質量不同。有些很容易烹調,有些可能不能同時烹調。例如,與海蟹相比,普通家庭食用的大閘蟹更容易烹飪;此外,不同大小的螃蟹蒸制時間也不長。
話雖如此,但大多數家庭應該吃同樣大小的大閘蟹。這種螃蟹通常蒸15分鐘左右。一般來説,蒸這麼久可以起到殺菌的作用,保持螃蟹原有的美味。
至於海蟹,雖然它們的殼可能更厚,但因為它們生活在海里,它們的細菌更少,所以可以蒸15分鐘左右。如果肉太大,應該蒸25分鐘以上,否則肉會太老。
另外,蒸螃蟹時也要注意,因為螃蟹受熱後會在某些地方拉長,蟹黃會流出。因此,蒸蟹時,最好將蟹腹向上,也可以在蟹腹上放薑片或紫蘇葉,以達到去腥的效果。
蒸螃蟹用盤子還是籠
通常用蒸籠會好一點。
最好用冷水蒸螃蟹。螃蟹的肉很好吃。冷水蒸時,大量蒸汽會慢慢流入鍋中,鎖住螃蟹的水分,保持螃蟹的新鮮度,保持螃蟹原有的美味,使蟹腿不易脱落。如果用熱水蒸,雖然也可以蒸螃蟹,但在蒸的過程中會對螃蟹的營養和味道產生一定的影響,使其失去原有的美味。冷水蒸的螃蟹鮮嫩無腥味,熱水蒸的螃蟹腥硬,破壞口感。
蒸螃蟹時要注意什麼
1、製作蒸蟹時,一定要買新鮮的。死螃蟹很容易產生有毒物質。吃得太多可能導致中毒。
2、如果你喜歡多吃肉,你可以買雄蟹,如果你喜歡多吃蟹黃,你可以根據自己的口味買雌蟹。
3、這樣蒸的肉會更美味,蟹腿也不容易脱落,但蒸的時間不要太長。
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