滋補聖品山藥食療法
在日常的飲食中,山藥具有非常高的營養價值。那麼山藥的具體功效與作用是什麼呢?趕緊來了解下吧!
山藥是一種非常常見的食物,但是它的滋補效果卻並不是一般。山藥補氣而不滯,養陰而不膩,且兼澀性,故又能固腎澀精,對脾虛泄瀉,肺虛咳嗽,腎虛帶下,消渴等皆有較好療效。
山藥又名薯裁,具有益氣養陰,補脾肺腎的功效,屬補氣藥。
《 本草綱目》載:山藥能“益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛”。清張錫純説:山藥“色白人肺,味甘人脾。能滋潤血脈,固攝氣化,寧嗽定喘,強志育神," “能滋陰又能利濕,能滑潤又能收澀。是以補肺補腎兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品,特性甚和平,宜多服常服耳。”
腹瀉
脾虛大便滑瀉,小便不利,兼有喘嗽者,用“山藥粥”服之。方法是:生懷山藥500克,軋碎,每用30-60克和涼水調入鍋內,置爐上,煮三沸成粥後即可服之。脾腎兩虛,腸滑不固而瀉久者,可加熟雞子黃(捏碎)3枚,調山藥煮服之。
痢疾
痢下膿血腥臭,兼下焦虛憊,氣虛滑脱者用“三寶粥”服之有療效。配方用法:生山藥30克,三七6克(研末),鴉膽子20-30粒(去皮)。先用適量水調和山藥粉煮作粥,即用其粥送服三七末、鴉膽子。每日一劑,用三五日即效。
嘔吐
胃氣上逆,嘔吐頻作,用“山藥半夏粥”。配方用法:生山藥30克軋細,清半夏30克。將清半夏用微温水淘洗數次,不使分毫有礬味。先加適量水煎半夏,取汁去渣;再於半夏煎液中加人山藥粉,煎兩三沸後和白砂糖食之。若為熱性嘔吐,則以柿霜代砂糖調服,若為胃寒嘔吐,則以山藥半夏粥送服乾薑細末1-2克。
咳喘
肺腎陰虛,喘促咳嗽,食慾不振,顴紅潮熱,脈虛數等,可用張氏“資生湯”:生山藥so克,玄蔘15克,白朮9克,生雞內金6克,牛芬子9克。熱重加生地15克。水煎服每日一劑。也可配用“一味山藥飲”,用生懷山藥120克,切片,煮取藥汁約60毫升,當茶徐徐温飲,此方對老年氣虛自汗、心悸怔忡之證亦有良效。
消渴
多飲、多食、多尿,下元虛損,煩渴多尿者,可用“王液湯”(生山藥30克、生茂15克、知母8克、葛根4.5克、五味子9克、花粉9克、內金6克),臨牀上用於糖尿病患者,有療效。
煎湯代茶飲:每日用生山藥30-50克,大棗5-7枚,煎湯去渣,當茶温飲。久服健脾益氣,增加食慾,提高機體抗病力。
蜜汁山藥:將鮮山藥500克削皮洗淨,切成大拇指長,放人大碗內,撒上白糖50 克,加水適量,蒸至山藥熟爛,取出倒在盤內。然後將蒸山藥的汁水濾人鍋中,於鍋中加白糖100克,蜂蜜50克,桂花少許,燒開。再用濕澱粉15克加水100毫升,調稀淋人鍋中勾芡,見湯汁濃稠時,端鍋離火,澆在山藥上即是。蜜汁山藥香甜可口,山藥糯軟易消化,且富含營養。
山藥粥的做法
材料
白米1杯,紫山藥600克
水10杯,白砂糖1杯
做法
1、白米洗淨,加水10杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。
2、紫山藥削皮、洗淨、切丁,加入粥內同煮至熟軟時,加糖調味,即可盛出食用。
熬粥筆記
1、紫山藥比較硬,需要煮久一點才軟爛,所以一開始就要跟米粒一起煮,口感才會均勻。
2、用白色山藥也可以,但是紫山藥的色澤比較漂亮,口感比較筋道,白山藥比較綿軟。
總結:綜上所述,山藥的食療效果是顯而易見的。因此我們平時可以多吃些山藥,通過膳食讓身體更加健康!
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