絹豆腐怎麼做好吃
一、炸絹豆腐。準備食材:絹豆腐2盒、澱粉適量、麪粉適量、蠔油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、五香粉適量。
1、絹豆腐切小塊,澱粉麪粉一比一混合。
2、豆腐四周均勻裹上一層粉,放入鍋內煎到四周定型,再放入由鍋內煎到表面酥脆。
3、起鍋用廚房紙吸乾表面油脂,撒上調料粉即可。
二、茉莉蜜絹豆腐糖水。準備食材:絹豆腐200克、茉莉蜜30毫升、蜜豆30毫升、葡萄幹15毫升、蔓越莓幹15毫升、黑糖蜜15毫升、糖50克、水100克。
1、浸泡好的豆腐取出,放入茉莉蜜和紅豆,再放入葡萄乾和蔓越莓。
2、糖加上水,煮沸,小火熬製5分鐘,將糖水和黑糖蜜均勻倒在豆腐上即可。
三、絹豆腐肉燉蛋。準備食材:豬肉末230g、六月鮮醬油2大勺、玉米澱粉適量、小磨麻油2勺、葱薑蒜末適量、鮮醬油1大勺、絹豆腐1盒350g、料酒2大勺、食鹽1小勺、雞蛋1個。
1、所有食材除絹豆腐外混合,醃製片刻。
2、絹豆腐倒在篩子上擱置片刻出水,然後切碎與肉糜混勻。
3、取一小碗,將肉糜倒入壓緊,再取一玻璃碗扣上,最後倒扣小碗到玻璃碗中。
4、在肉糜頂部挖一小坑,打入雞蛋,換換轉動玻璃碗,使蛋清儘可能都覆蓋到肉糜上。開水上鍋,蒸20分鐘,燜3分鐘即可。
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