豆腐蘑菇湯怎麼做好吃
平時在家裏要不喝粥,要不就是喝排骨湯、雞湯。對於豆腐蘑菇湯,我還是第一次聽説。真的懷疑軟軟的豆腐經過水煮後會不會變成沫沫。豆腐富含多種微量元素,經常食用,可增加我們體內的營養物質。而蘑菇作為菌類的一種,也有益於我們的健康。將這兩種物質混合,讓我們一起來看一下廚房裏的神奇吧!
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗淨、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋(放少量油),放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最後灑上葱花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐
脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物(西紅柿,青椒,菠菜等)一起食用,它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣,人體不易吸收,要先用水焯一下,去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質的缺乏,易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨症、骨折等症。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸後再用,則可防止生成草酸鈣。(注:水裏可以放點鹽(保持綠色),等水開後放入菠菜,用水焯的時候,不要蓋鍋蓋,可以讓草酸充分揮發。此水不可飲用)但是要注意,不會去除乾淨。
做湯的話,可以最後放入焯好的菠菜,減少在水裏的時間,防止維生素C(水溶性維生素)的丟失。
用餐人數:1-2人
材料
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鮮菇
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
做法
1準備的材料,
2香菇、蘑菇、海鮮菇切塊備用,
3豆腐切成塊
4起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒,
5放豆腐塊
6放水
7一勺鹽
8一勺雞精
注意事項
豆腐最好用盒裝的,這樣形狀好看。[1]
用料
豆腐 蘑菇
蝦皮 香菜
鹽 雞精
蘑菇豆腐湯的做法
1. 起油鍋,把切成片的蘑菇煸炒.
2. 等蘑菇出水了倒下豆腐、蝦皮,加水.
3. 開鍋後加鹽、雞精,撒上香菜.
4. 可以開吃了.
用料 (主料)
嫩豆腐 一包鮮蘑菇 5個
肉絲 葱 少量
油 鹽
料酒 生粉
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗淨、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋(放少量油),放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最後灑上葱花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐
脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物(西紅柿,青椒,菠菜等)一起食用,它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣,人體不易吸收,要先用水焯一下,去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質的缺乏,易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨症、骨折等症。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸後再用,則可防止生成草酸鈣。(注:水裏可以放點鹽(保持綠色),等水開後放入菠菜,用水焯的時候,不要蓋鍋蓋,可以讓草酸充分揮發。此水不可飲用)但是要注意,不會去除乾淨。
做湯的話,可以最後放入焯好的菠菜,減少在水裏的時間,防止維生素C(水溶性維生素)的丟失。
看完以後恍然大悟,經過水煮的豆腐並不會變成沫沫。相反,它的組織經沸水加熱後,會變得更加牢固,也就是我們所説的筋道。上述方法也介紹了黃瓜和菠菜。大家除了豆腐蘑菇湯也可以嘗試一下黃瓜菠菜湯。對於這些素菜做出來的湯,我們的關鍵是它的調料,不然味道會特別淡。
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