西紅柿也催熟,你分得清嗎
西紅柿也催熟,你分得清嗎
西紅柿營養豐富,無論是涼拌、燒湯還是炒菜都是一等一的美味,它可以治療黑眼圈,受到廣大市民的喜愛,最近聽説西紅柿也有打催熟藥的,你分的清催熟西紅柿嗎?西紅柿到底該如何挑選呢?
1. 顏色
催熟西紅柿多為反季節上市,有些顏色非常鮮豔看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮豔,但會出現紅一塊白一塊的情況,這是因為在對西紅柿進行催紅的過程中,時間掌握得不到位,過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
2. 手感
催熟的西紅柿手感很硬,自然成熟的西紅柿手感較軟。
3. 形狀
自然成熟的西紅柿外觀圓滑,而催熟的西紅柿外觀呈現多面體,催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大,有的頂端處,會出現像桃子一樣的尖頂。
4. 放置時間
被催紅的西紅柿可以在常温下放置很長一段時間而不會腐爛。因為國內的農業技術還不是很成熟,所以應儘量選購自然成長狀態下的西紅柿。
5. 掰開
把西紅柿掰開看一看,自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色,肉質紅色、起沙、多汁,而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠,或者尚未長籽,皮內發空,果肉無汁、無沙。
6. 口感
自然成熟的西紅柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西紅柿無酸甜感,反而發澀,這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿鹼。
以上就是催紅西紅柿的辨別方法,以後千萬別買錯了。
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