國人逾9成蔬果吃太少 最缺紅色蔬果
吃對食物是守護健康的第一法則。專家呼籲民眾養成均衡飲食的習慣,每天攝取足夠,且色彩和種類多樣化的蔬果,補充各種類植化素,以幫助身體抗氧化、調節免疫系統,減少慢性發炎,甚至預防慢性疾病的發生。
國人逾9成蔬果吃太少最缺紅色蔬果
國人逾9成蔬果吃太少最缺紅色蔬果
每天三餐加點心宵夜,您的蔬果攝取量達標了嗎?最新研究發現,國內超過92%民眾的每日蔬果攝取未達及格標準,其中以紅色植物營養素(簡稱為植化素)缺最大,不足比例高達88%,其他顏色植化素也都缺乏超過70%,長期恐會提高身體氧化壓力,增加慢性發炎疾病甚至癌症的風險。
每日蔬果579國人達標率僅7.4%
每人每日的蔬果攝取量不相同,“蔬果579”是依據不同年齡、性別和總熱量需求等項目綜合評量,原則上建議兒童每天至少攝取3份蔬菜、2份水果;成年女性是4蔬3果,成年男性為5蔬4果。
不過,首份國人植物營養素攝取現況研究公佈,結果卻跌破學者專家的眼鏡。研究團隊代表、中央研究院生物醫學科學研究所潘博士表示,研究發現全台19歲以上民眾,超過92%的每日蔬果攝取量未達到衞生福利部建議的個人“蔬果579”標準,也就是説,每天吃夠蔬果的人僅佔7.4%。
若每日蔬果建議攝取量採寬鬆定義,舉例來説,兒童每日5份蔬果不是採用嚴格的“3蔬2果”定義,而是以“蔬果總合為5份”計算,達到標準的民眾也僅有24.8%。長期蔬果攝取不足,容易增加心血管疾並中風和癌症的風險。
五色蔬果植化素大不同國人飲食最欠“紅”
潘博士指出,研究也發現在國人飲食中,地瓜葉、柳橙、葡萄柚及其製品是攝取多種植化素的主要來源食物;若以蔬果顏色分析,紅色食物缺最大,植化素攝取不足比例高達88%,其他依序則為橘黃色植物蔬果的82%、藍紫色食物79%、綠色食物71%,以及白色食物的70%。
潘博士表示,蔬果除了含有各種維生素、礦物質和膳食纖維之外,目前營養學界發現植化素也是幫助預防退化性疾病發生的關鍵之一。存在蔬果中的植化素多達上百種,每天均衡攝取各色蔬果就能攝取不同類別的植化素,滿足不同的生理需求。
綠色食物含有兒茶素、異硫氰酸脂等植化素,可促進肺部和肝臟健康;番茄、紅椒等紅色食物含茄紅素和鞣花酸,可促進消化道和泌尿道健康;藍紫色食物則含有花青素和白藜蘆醇等植化素,有助腦部和腎臟健康。橙黃色食物則含有葉黃素和檸檬黃素,白色食物含有大蒜素和檞皮素等。
蔬果攝取3原則:份量足、五色齊、種類多
吃對食物是守護健康的第一法則。專家呼籲民眾養成均衡飲食的習慣,每天攝取足夠,且色彩和種類多樣化的蔬果,補充各種類植化素,以幫助身體抗氧化、調節免疫系統,減少慢性發炎,甚至預防慢性疾病的發生。
-
食用苦螺的注意事項-苦螺的營養價值
皮膚病患者之所以不能吃苦螺是因為苦螺中所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。食用苦螺的注意事項-苦螺的營養價值食用苦螺的注意事項皮膚...
-
發燒時不宜喝的飲料-發燒時喝什麼飲料最好
喝濃茶會使大腦保持興奮的狀態,且使脈搏加快,血壓升高,進而使患者體温升高、煩躁不安。同時,茶葉水會影響藥物的分解、吸收,降低藥物的療效。發燒時不宜喝的飲料-發燒時喝什麼飲料最好發燒時不宜喝的飲料發燒要忌口,無論是吃的還是喝的都要注意。發燒時不宜喝什麼飲...
-
吃靈芝禁忌有哪些
相信大家都對靈芝神奇的功效有一些瞭解吧。靈芝一直被稱作是不死之藥,還有長生不老的藥,它的營養價值還有藥用價值都是非常高的,現在已經受到越來越多人的喜愛了。靈芝的營養價值我們都瞭解了,但是很多人買了靈芝卻不知道該怎麼吃比較好,現在我們就來看看靈芝禁忌和...
-
體臭是病嗎?別是吃錯了食物
體臭除了與身體狀況有關外,與所吃的食物也有一定關係。如果想要從根本上避免體臭,那就要避免吃引起體臭的食物,下面我們來看看導致體臭的食物。1.酒偶爾喝點葡萄酒或啤酒也許不會導致體臭。但如果飲酒過多,部分酒精會通過毛孔滲出,加重體味。2.蘆筍食用蘆筍後,小便會...