糯米不能和什麼一起吃?糯米的食用禁忌
糯米的主要功能是温補脾胃,所以一些脾胃虧虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。應當注意的是,糯米性質黏滯,不易消化,在食用過多油膩菜餚之後,應當避免吃大量糯米。以下是糯米的一些食用禁忌。
糯米不能和什麼一起吃?糯米的食用禁忌
糯米食用禁忌:
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食。
2、糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。
3、糯米食品宜加熱後食用,冷糯米食品不但很硬,影響口感,更不易消化。
4、糯米不宜一次食用過多。
與糯米相剋的禁忌搭配
【糯米+棗(鮮)】温中祛寒
【糯米+赤小豆】改善脾虛腹瀉和水腫
【糯米+雞肉】引起胃腸不適
【糯米+蓮子】幫助骨骼發育
【糯米+百合】改善氣血,消除疲勞
【糯米+蘋果】產生不易消化的物質
【糯米+生蛋清】降低營養價值
糯米怎麼做好吃
糯米百合粥
原料:糯米、百合、蓮子。
做法:首先,將所有原料一一洗淨,然後上鍋點火,將水燒到半開時,倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4:1:1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋,而且可以利用這段時間泡一下米,當鍋被燒開之後,將火調至小火,再慢慢熬製。而當鍋再次被燒開的時候,這樣好喝又具有滋補功效的糯米百合粥就做好了。
鯽魚糯米粥
材料:鯽魚1條,糯米60克【製作】:鯽魚去鱗.腸肚,洗淨;糯米淘淨:一起入鍋加水同煮粥服食:
功效:健脾益胃,治脾虛食慾不振、日漸消瘦、肌肉乏力等症,亦可調養病後體虛。
糯米卷
材料:長糯米300公克、春捲皮10張、姜1小塊、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵
調味料:醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙
要領:炸糯米卷時,油約只需5分熱,火也要關小火,才不會將春捲皮炸焦了。
做法
1、糯米、青豆仁洗乾淨,火腿、香菇、姜切成末,與春捲皮備用。
2、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
3、以2大匙油起油鍋,放入火腿、香菇、薑末,及青豆仁炒1~2分鐘。
4、然後,加入糯米飯、調味料扮勻。
5、最後、用春捲皮一一將糯米飯包捲起來,再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
糯米藕片
原料:大蓮藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。
製法:將藕去皮,在藕的頂端切開兩段,以便灌糯米。把糯米用水洗淨,浸漲,然後將糯米灌入藕的大段中,蓋上小段,用牙籤刺牢,放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖,用猛火燒開,然後用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然後切片裝盤淋上糖漿即可。
特點:風格獨特,口感俱佳。
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