如何挑選空心菜?吃空心菜的食用禁忌
空心菜好吃又養人,那麼我們在吃空心菜的時候又有哪些注意事項呢?空心菜雖然營養豐富,但是性寒涼,如果是體質較弱,常年體寒的人則不適宜吃空心菜。
如何挑選空心菜?吃空心菜的食用禁忌
如何挑選空心菜
空心菜好吃又養人,但空心菜也有優劣之分,我們在吃空心菜的時候要注意區分和挑選。
1、看表面。優質空心菜外表顏色嫩綠,葉子寬大,無黃斑,莖部不太長。劣質的空心菜外表發黃,不夠嫩綠,葉子看上去幹癟發皺。
2、看手感。優質空心菜拿上手感覺有重量,結構比較緊湊,水分充足,而且感覺比較柔軟。劣質空心菜則拿上手感覺有點輕,結構不夠緊湊,説明水分流失,而且感覺不夠柔軟。
在挑選空心菜的時候注意根據以上特徵進行挑選,避免挑選到劣質空心菜。
如何保存空心菜
空心菜好吃又養人,含有豐富的營養元素,但是空心菜的水分等營養元素流失的速度也是很快的,那麼我們應該如何保存空心菜,以減緩它的營養元素流失速度呢?如果想保存空心菜,就先不要急着把根摘取,而是保留根,然後放置於乾淨,乾燥,密封的容器內,或者裝進保鮮袋裏,封裝,置於冰箱或者其它乾燥,陰涼,避免陽光直射的地方。因為空心菜不耐久放,如果放於潮濕的地方,容易受潮而變質,還會影響口感,所以應該密封起來,放置於冰箱或者其它乾燥,通風,陰涼,避免陽光直射的地方。
空心菜,破壞草酸,以免草酸在體內與鈣物質結合,干擾人體對鈣物質的吸收。
空心菜和什麼搭配為宜
空心菜好吃又養人,我們在吃空心菜的時候要注意搭配,才能更好地吸收空心菜的營養。
1、與雞肉搭配。空心菜和雞肉搭配着吃,可以促進人體對維生素C的吸收,更有效地降低膽固醇,適合高膽固醇患者食用。
2、與蛋搭配。空心菜和蛋搭配着吃,可以促進人體對鈣物質的吸收,促進骨骼和牙齒的健康發育,還可促進人體對蛋白質的吸收,增強免疫力,也可有效地養眼明目,抗衰老,抗氧化,養顏美容。
吃空心菜的食用禁忌
空心菜好吃又養人,但是我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的,例如什麼人羣不適合食用空心菜,空心菜不宜與什麼食物同食,空心菜能不能生吃等等:
1、空心菜屬於寒涼性蔬菜,體質弱,大便溏泄,脾胃虛寒,血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的話最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,破壞草酸,以免草酸在體內與鈣物質結合,干擾人體對鈣物質的吸收。
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