紅糖的價值是提供能量-帶你正確認識紅糖
即使紅糖中含有一定的礦物質,紅糖的主要用途也不是補充礦物質,通過吃紅糖來補充礦物質的想法並不切實際。儘管100克紅糖中含有的鈣比100毫升牛奶中含有的鈣更多,但100克紅糖中的能量卻是100毫升牛奶的將近8倍。
紅糖的價值是提供能量-帶你正確認識紅糖
帶你正確認識紅糖
讀者問:“我很喜歡吃紅糖,但我聽説紅糖中含有砒霜,吃多了容易中毒,這是真的嗎?那我還能不能吃紅糖?”
所謂砒霜,即三價砷,但從紅糖的營養成分來看,100克紅糖中含碳水化合物96.6克,鈣157毫克,磷11毫克,鉀240毫克,鈉18.3毫克,鎂54毫克,鐵2.2毫克,鋅0.35毫克,還含有極少數的硒、銅、錳等微量元素。也就是説,除非人為惡意添加,紅糖中不存在任何含砷的物質,更談不上毒性。“紅糖中含有砒霜”純屬子虛烏有的説法。
從營養學角度來説,紅糖的價值是提供能量
碳水化合物、脂肪與蛋白質屬於三大營養素,是提供人體能量的最主要物質。在這其中,碳水化合物以能量轉換速度快、轉換過程直接而成為能量提供的急先鋒。這些碳水化合物既包括了單糖類物質如葡萄糖,也包括雙糖類物質如蔗糖、果糖,還包括複雜的碳水化合物如澱粉。紅糖作為一種蔗糖的加工糖,從營養學的角度來説,其主要功能也是提供能量,在人血糖低的時候攝入紅糖能夠快速使血糖回升,緩解低血糖症狀,同時也能提供能量供人體使用,維持正常的生理功能。
相對營養學,中醫中對於紅糖的描述則更容易讓中國人接受。中醫認為,紅糖性温、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用,因此,紅糖也被認為是因宮寒血瘀而痛經的女性及產後虛弱的女性的首選,各種和紅糖搭配的藥膳、食療方子層出不窮。
但無論是相信中醫,還是相信營養學,紅糖都有其存在價值,只要紅糖能夠滿足您對它的價值訴求,無論是想通過紅糖來改善食物口感、來補充能量還是來温補,都是可以的。作為一種正常的食物,紅糖值得選擇。
紅糖比白糖更營養,但不應迷信紅糖
很多人都認為,紅糖的營養價值比白糖更高,因此我們在日常生活中,應當更多地選擇紅糖,理由是紅糖中含有大量的礦物質。
從《中國食物成分表》的數據可知,100克白砂糖中含有碳水化合物99.9克,鈣20毫克,磷8毫克,鉀5毫克,鐵0.6毫克,鋅0.06毫克,鈉0.4毫克,鎂3毫克,相比紅糖,在礦物質的含量上的確有一定差距。
需要明確的是,即使紅糖中含有一定的礦物質,紅糖的主要用途也不是補充礦物質,通過吃紅糖來補充礦物質的想法並不切實際。儘管100克紅糖中含有的鈣比100毫升牛奶中含有的鈣更多,但100克紅糖中的能量卻是100毫升牛奶的將近8倍。高發的生活習慣病大多與過多的能量攝入直接掛鈎,通過大量攝入紅糖來補充礦物質就會本末倒置。
-
香甜泡打粉有害嗎
大家對於泡打粉應該是很熟悉的了吧?泡打粉是一種食品添加劑,主要用於麪包、蛋糕等等糕點的製作,也就是人們常常説的發酵粉。在糕點製作中添加一定的泡打粉,有利於把糕點發酵完全。泡打粉用途很廣,在生活中也是必不可少的,泡打粉也是由蘇打粉等等加工製作而成的,泡打粉...
-
哪些人不適合吃意大利米?意大利米的副作用有哪些
在我們的日常生活當中,飲食的種類是多種多樣的,其中意大利米雖然是比較常見的食物,但是有的時候使用起來也會容易導致身體有些不適,因為每一個人的身體情況也是有區別的,下面一起看一下哪些人不適合吃意大利米。副作用無副作用禁忌人羣肺燥咳嗽、陰虛發熱、癰癤疔毒...
-
穀物飲料健康嗎?小心“偽健康”食物
如300ml的穀物飲料所含的膳食纖維才不到2克,含糖卻高達30克,而蔗糖是飲料的主要成分,也就是來自生產商添加的遊離糖。據悉,遊離糖只是提供熱量,並沒有營養素,如攝入過量會導致不健康肥胖。穀物飲料健康嗎?小心偽健康食物小心偽健康食物愛養生的女性都知道,粗糧能對五臟...
-
最“致命”的8個飲食壞習慣!
由於種種原因,很多人在飲食上養成了很多壞習慣,有些壞習慣可是有致命的危險哦。以下介紹最致命的飲食壞習慣。1.不渴不喝水水不僅是維持生命的重要物質,還是人體排毒的工具。國內一項調查顯示,七成人都是發覺渴了才喝水,殊不知當你感到口渴時,身體至少已流失了1%的水...