麪包粉做麪包的步驟
麪包粉做麪包這種方法相信持家的朋友在平時都製作過吧,但是想要製作出成功的麪包還需要我們付出一些努力的,所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下面包的製作方法,最主要的是烘焙的時間跟温度,這影響到麪包的形狀跟效果,而且和麪的步驟也是十分關鍵的,希望你們製作的時候要注意。
先看看準備的材料:
低筋麪粉 80g ,泡打粉 5g ,雞蛋 4只 牛奶 60ml ,白糖 80g 油 少許 。
首先,蛋黃和蛋白分開。麪粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麪粉!!高筋麪粉不適合做蛋糕!將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麪粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麪粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接着開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打,一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麪粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麪粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器,裏面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器,把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力,5分鐘左右。5分鐘後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦。要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦,非常鬆軟的蛋糕,顏色微黃,淡淡的雞蛋香味。偶把它切開給大家看看,呵呵,還澆了點巧克力煉乳來着,雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩,但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣,但也非常的可口!關鍵是這種做法比較方便,而且適合沒有烤箱的JMS,是個容易普及的方法哦。 總共耗時大約45分鐘。包括打蛋時間。
通過這篇文章對於麪包粉做麪包步驟的介紹,你們應該都知道想要製作麪包不是一件簡單的事情。如果我們在生活中能夠做好的和麪跟烤麪包的温度,那我們製作出來的麪包會相當的成功,這需要我們在平時多加去學習一下做法。
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