蛋湯的兩種做法介紹
每桌豐盛的飯菜,最後都有一碗豐盛的湯,不要小看了這碗湯,湯如果做好了,也需要一定的技巧,比如説我們平時喝的蛋湯,蛋湯的做法不是很難,但難的是你做出來的湯人人都愛喝,我學了一些做蛋湯的方法,下面和大家説説蛋湯的做法。
酸辣蛋花湯材料:豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,葱1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許做法:1、瘦肉洗淨切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用 2、水發黑木耳,榨菜,葱,姜洗淨切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽,也切成絲 3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。 4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅,加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入薑絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加葱絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。紫菜蛋花湯原料:紫菜30克,雞蛋4只,蝦米50克,赫、味精少許,葱花5克,米酒30克,油50克,高湯1碗製法:1、紫菜洗淨,浸軟,用開水汆過,擠幹水分待用。2、雞蛋打入碗中,加鹽少許攪勻,蝦米加酒浸泡10分鐘。3、起油鍋,爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。4、加鹽、味精、葱花調味,倒入雞蛋液攪勻即可。
教了大家這麼多做蛋湯的方法,相信,如果有一定烹飪經驗的家庭婦女,讀完上面的這篇文章就能做出一碗可口的蛋湯來,早上起來如果能夠吃上一個饅頭,喝上一碗可口的蛋湯,能讓我們一整天精力充沛,比吃麪包牛奶要好的多.
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