清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹時可以加些紫蘇葉
螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美,在蒸螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性;蒸煮螃蟹時,在水開後至少還要再煮20分鐘,煮透才可以把蟹肉的病菌殺死,安全食用。
清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹時可以加些紫蘇葉
清蒸螃蟹的做法
1、先準備一大塊姜跺成薑蓉。
2、螃蟹事先已經弄乾淨了,直接裝盤。
3、鍋裏注入適量清水大火燒開。
4、當水燒開之後將裝螃蟹的盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸。
5、蒸約八分鐘後熄火先別打開鍋蓋繼續燜數分鐘才取出。
6、跺碎的薑蓉裝入小碗放少許鹽。
7、燒熱鍋倒入小半鍋橄欖油。
8、燒開之後將油倒入裝有薑蓉的碗裏,攪拌均勻之後,螃蟹就可以沾着這薑蓉吃了。
清蒸螃蟹時可以加些紫蘇葉
螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美,在蒸螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性;蒸煮螃蟹時,在水開後至少還要再煮20分鐘,煮透才可以把蟹肉的病菌殺死,安全食用。
有的時候,親朋送的螃蟹往往一大籃,一時吃不完怎麼保存呢?
活蟹可以放在冰箱的冷藏櫃。也可以“幹放”(不加水存放),但一定要在陰涼處,不然它會被熱死。推薦把螃蟹放在盆裏。盆中不能放水,盆上面用柔軟的菜葉覆蓋,這樣螃蟹的生存環境不幹不濕,又能讓它獲得充分的氧氣。捆綁好的蟹也能加水存放,但切記水高不能蓋過蟹背,讓它可以在水面上呼吸。這三種保存方法能讓捆綁後的蟹存活一週左右,不過最好儘快食用。
注意:吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
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