魚仔湯怎麼做好吃呢?
有些釣魚愛好者,在進行垂釣的時候,往往會釣上許多的小魚;也有的人在進行魚類的捕撈的時候,出現撈到小魚的情況,這時候小魚是扔掉,還是做菜吃呢?這時候的小魚就像是雞肋一樣,食之無肉,棄之可惜。其實有一種做法,會讓你品嚐到小魚的鮮美的,這就是魚仔湯。
做法一:
原料
明太魚子8個,鱈魚子300克,馬蹄貝10個,洋葱1/2個,葱2根,鮮蘑5個,水芹菜30克,茼蒿30克,海帶水5杯,精鹽、胡椒麪少許。
作料:蒜泥1大匙,辣椒醬1大匙,姜酒1大匙,辣椒麪3大匙,精鹽、胡椒麪少許。
操作方法
1、明太魚子和鱈魚子用淡鹽水洗淨撈出。
2、將馬蹄貝浸泡在淡鹽水中,以除去泥沙。
3、洋葱切成絲,葱斜切成片,鮮蘑用手撕成條。
4、水芹菜切成5釐米長,檾蒿只取葉子備用。
5、鍋內倒入海帶水,燒開便下作料攪開,放入明太魚子、鱈魚子、馬蹄貝燒煮。
6、將洋葱、大葱、鮮蘑放入湯鍋裏,煮沸時放入水芹菜、檾蒿,加鹽、胡椒麪調好口味。
做法二:
1.新鮮的海魚仔。
2.姜塊切絲。
3.炒鍋熱油先下薑絲。
4.下魚仔,中火炒。
5.要炒得爛,因為有煲湯袋,爛點也沒關係。
6.把炒好的魚仔裝進煲湯袋。煲湯袋超市有售,這個是加大號的。
7.豬骨不用多,增加味道的。先過一下水,倒掉血水。
8.豬骨和魚仔袋一起放進電燉鍋煲,水淹過湯袋。煲一個小時或一個多小時即可。
9.煲好的湯基本沒有腥味,加一點芫荽味道更好,也可以加點胡椒粉。
上述是魚仔湯的兩種做法,家中有小魚的人,或者喜歡吃小魚的人,可以試一試這種魚仔湯,不但可以吃到美味的小魚,還可以品嚐到非常鮮美的湯汁,絕對可以稱作上市一次舌尖上的美味之旅,品嚐着美味的魚仔湯,就可以讓自己的味蕾和它一起翩翩起舞。
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